蔗糖聚酯（SPE）全称为脂肪酸蔗糖聚酯，是由蔗糖和脂肪酸甲酯反应生成的一类有机化合物的总称，是由大豆油经精炼、氢化，与甲醇反应生成的甲酯和蔗糖酯化而成的白色或微黄色的粉状、蜡状或树脂状物质。蔗糖聚酯具有无毒、无味、对皮肤无刺激性、可完全生物降解等特点，近年来，随着研究的不断深入，蔗糖聚酯应用领域逐渐扩展，涉及到食品、保健品、医药、日用化工、纺织、塑料、饲料等多个领域。
蔗糖聚酯应用范围较广阔，在食品领域，蔗糖聚酯常作为乳化剂、发泡剂、保水剂润滑剂等产品使用；在医药领域，蔗糖聚酯具有提高药品质量、改善药品加工性能等作用，常作为粘合剂、保护膜材料以及悬浮剂等产品使用；在日化领域，蔗糖聚酯具有无毒、无剌激、安全性高等优势，可用于制造洗涤剂、表面活性剂等产品。随着研究的不断深入，未来蔗糖聚酯应用领域将进一步扩展。
蔗糖聚酯是一种脂肪替代品，由于其分子比天然脂肪分子大，不能被小肠正常消化分解，也不能被大肠中的细菌消化分解，因此蔗糖聚酯不提供能量，同时蔗糖聚酯能减少人体对胆固醇等亲脂物质的吸收，目前蔗糖聚酯作为脂肪替代品已经获得了FDA的批准，2010年，我国卫生部正式将蔗糖聚酯批准成为新食品原料。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年中国蔗糖聚酯（SPE）项目投资可行性研究报告》显示，过多脂肪摄入会危害人体的健康，进而引发心血管疾病、肥胖病、糖尿病、高血压等一系列疾病。我国是全球肥胖大国，现阶段我国肥胖及超重人口数量已达到2.3亿人，随着居民健康保健意识提升，脂肪替代品市场发展前景较好。蔗糖聚酯作为脂肪替代品之一，也具有广阔的研究、开发和应用前景。
我国蔗糖聚酯行业起步较晚，但随着相关技术不断进步，我国蔗糖聚酯生产能力在逐渐提升，目前国内蔗糖聚酯相关生产企业有陕西森元生物、兰州沃特莱斯生物、济南美鲁威生物等。与国际先进企业相比，我国大部分蔗糖聚酯生产企业规模较小，企业在研发投入、品牌建设以及生产工艺等方面存在一定的提升空间。
新思界
行业分析人士表示，蔗糖聚酯是一种新型的功能性油脂，具有无毒、无味、安全等特点，在食品、保健品、医药、日用化工以及纺织等领域应用广泛。我国肥胖人数众多，随着居民健康保健意识提升，脂肪替代品市场需求不断释放，蔗糖聚酯作为一种脂肪替代品，未来行业发展前景较好。
