聚谷氨酸（γ-PGA）又称γ-聚谷氨酸、纳豆胶、多聚谷氨酸等，是L-谷氨酸、D-谷氨酸通过γ-酰胺健结合形成的一种高分子氨基酸聚合物。聚谷氨酸含有大量酰胺键和可游离的羧基，独特的分子结构赋予其良好的生物相容性、生物可降解性、安全性、稳定性以及吸水性，凭借良好性能，聚谷氨酸在可降解塑料、医药、环境治理、污水处理、肥料、化妆品等领域应用广泛。
根据新思界产业研究中心发布的《
2021-2025年聚谷氨酸行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，作为一种生物基材料，聚谷氨酸应用前景可期，且行业利润率居高不下，受良好的市场前景吸引，布局该市场的企业数量不断增加。现阶段，国内聚谷氨酸生产企业已达到20余家，生产能力达到10万吨/年，但受生产工艺限制，聚谷氨酸实际产量较低，为2万吨左右。
从生产工艺来看，聚谷氨酸有多种生产工艺，包括化学合成法、纳豆提取法、生物发酵法等，其中化学合成法又分为肽合成法、二聚体缩合法。化学合成法生产难度极大，且成本较高，不具备工业应用价值，因此目前聚谷氨酸生产工艺是以纳豆发酵生成纳豆菌再发酵生产。国内从事聚谷氨酸生物发酵法工艺研究的机构有浙江大学、南京工业大学等。
在国际市场上，美国、日本等发达国家对聚谷氨酸的研究起步较早，研究水平处于全球领先地位。日本是全球聚谷氨酸重要的生产国与输出国，相关生产企业有日本味之素、日本明治制果公司等。在国内市场上，规模较大的聚谷氨酸生产企业有山东福瑞达、爱农斯达作物、武汉光华时代、万恒生物、南京轩凯等。
根据应用领域不同，聚谷氨酸可分为化肥级、化妆品级、农业级、食品级以及医药级等，目前来看，聚谷氨酸下游市场主要集中在化妆品以及化肥等领域，但在其他领域，如医药、农业、食品以及肥料等领域，聚谷氨酸也表现出良好应用前景，随着生产工艺不断优化，未来聚谷氨酸市场发展潜力巨大。
新思界
行业分析人士表示，聚谷氨酸生产难度较大，受生产工艺限制，我国聚谷氨酸实际产量较低，不足以满足日益增长的市场需求，因此目前聚谷氨酸市场仍处于供不应求态势。作为生物基材料，聚谷氨酸具有可降解、安全环保等特点，在环保监管日益严格的背景下，聚谷氨酸应用领域将进一步扩展，未来市场发展前景可期。
