蔗糖脂肪酸酯（SE）是一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物，具有无毒、易生物降解及良好的表面性能，广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。蔗糖脂肪酸酯应用范围较广，受益于下游产业发展带动，行业发展前景较好。
目前，工业化的大多是酯交换法，酯交换法又分为溶剂法、微乳化法和无溶剂法等。溶剂法生产中所需要的溶剂价格昂贵，且易燃、有毒，产品不易于纯化，因此该工艺存在一定局限性；微乳化法采用水替代溶剂，产率较低，且颜色较深；无溶剂法不采用任何溶剂，直接加入原料、催化剂和表面活性剂，具有环保优点，但存在表面活性剂用量大、产率较低等缺点。
由以上工艺生产的蔗糖脂肪酸酯大多为粗品，含有蔗糖、脂肪酸钾、脂肪酸等杂质，无法满足高端领域的需求。未获得刚高纯度的蔗糖酯产品，仍需要对粗品进行纯化。二氧化碳超临界洗涤法作为新型纯化工艺，具有操作简单、环保节能等优点，但目前在工业化应用还存在缺陷，尚未得到大范围应用。
蔗糖脂肪酸酯主要应用在食品加工领域，作为抗老化剂、防脱水剂、分散剂、发泡剂、润滑剂、乳化剂、增溶剂、油脂代用品使用，应用价值较高。当前蔗糖脂肪酸酯在国内主要应用在食品加工领域，在医药、日化和饲料等领域应用需求较少，未来存在较大开拓空间。
新思界
产业分析人士表示，蔗糖脂肪酸酯不仅无毒，且具有较强的生物降解性，因此在食品加工中应用需求较高，未来随着国内蔗糖脂肪酸酯产品质量优化，将在医药、日化等领域得到应用，届时市场需求将持续攀升。在生产方面，我国蔗糖脂肪酸酯生产技术落后，产品纯度较低、产率较低，导致生产成本高，限制行业发展。国内能够生产蔗糖脂肪酸酯的企业较少，产能较低，市场相对集中。
