二氧化碳化学式为CO2，相对分子量44，属于非极性物质，沸点-78.5℃，相对密度为1.524。在常温常压下，CO2是一种无色、无臭、不可燃、可压缩至高圧的气体，溶于水，呈弱酸性。二氧化碳正常情况对人体无毒，但其为窒息性气体，当空气中体积分数较大时会对人体产生危害。根据二氧化碳纯度不同，二氧化碳可以被划分为工业级和食品级两类，食品级二氧化碳应用广泛，常用领域包括饮料、食品、烟草、电子等。
食品级二氧化碳上游产业包括空气分离设备制造商、容器制造商、电力等能源供应商和空气及工业废气供应商等组成，参与企业数量众多。但食品级液体二氧化碳对纯度要求高，一般二氧化碳生产供应商竞争起点是成为知名饮料品牌，如可口可乐、百事稳定供货商，之后便能顺利在啤酒等其他食品级二氧化碳产品中顺利打开市场，因此新企业产品有一定销售壁垒，进入市场需要漫长的过程。
食品级二氧化碳产业链下游市场主要为食品行业，具体包括啤酒、碳酸饮料、食品保鲜等领域，其中碳酸饮料、啤酒是我国食品级二氧化碳最大的需求领域，2020年合计市场占比达91.2%。随着碳酸饮料、啤酒等下游产品需求不断上升，作为原材料之一的食品级二氧化碳产量，也在不断上升。
根据新思界产业研究中心发布的
《2022-2027中国食品级二氧化碳行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2013-2020年中国食品级二氧化碳产量逐年提升，从148.1万吨增至219.2万吨，食品级二氧化碳产量不断增长，市场规模迅速扩大，2013年-2020年，我国食品级二氧化碳市场规模从11.2亿元人民币增至21.3亿元人民币。
从区域分布格局来看，华东地区经济发达，人口密度大，是我国食品级二氧化碳市场规模最大的地区，2020年市场规模占比约为26.0%，其次为华南和华中地区，市场占比分别为18.1%、6.0%。湖南的凯美特气体股份有限公司是食品级二氧化碳生产的头部企业，2019-2020年销售额分别为2.4亿元、2.6亿元人民币，企业核心产品食品级液体二氧化碳利润高，毛利率约达70%。
新思界
行业分析人士表示，碳酸饮料、啤酒等市场需求不断扩大，除传统碳酸品牌可口可乐、百事可乐外，新品也层出不穷，如无糖碳酸饮料元气森林网红系列，产品更新迭代速度快，追随时尚，在年轻群体中渗透率极大提高，从一线城市逐渐向二三线城市下沉，为食品级二氧化碳带来庞大需求量，未来我国食品级碳酸饮料市场需求将持续增长。
