木糖醇又称戊五醇，是一种有机化合物，外观呈白色晶体或结晶性粉末，易溶于水，微溶于甲醇与乙醇。木糖醇在自然界中分布广泛，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中。根据来源不同，木糖醇可分为生物木糖醇、化学木糖醇两大类，近年来，在生物经济崛起背景下，生物木糖醇市场关注度不断提升。
生物木糖醇是在酵母菌或者基因工程菌等微生物细胞里木糖还原酶的催化下，将木糖还原为木糖醇，氢来源于细胞中还原型辅酶中的氢原子和水中的氢原子。化学法是木糖醇传统制备工艺，化学法生产原料以化学品为主，存在生产条件要求高、成本高、产物复杂、分离困难等问题。与化学法相比，生物法具有安全、节能、环保、原料来源广、成本低等优势，未来市场推广空间大。
在双碳背景下，生物基材料的发展已得到全球各国的高度关注，包括美国、日本、欧盟、中国等在内的地区均已通过税收补贴、出台政策指南等方式推动生物基材料产业发展，这为生物木糖醇产业发展提供了良好的外部环境。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2027年中国生物木糖醇行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，全球范围内，生物木糖醇相关生产企业有Danisco、Fortress、哈尔滨依镁生物、江西振冉生物、圣泉唐和唐生物等。目前我国生物木糖醇产业处于起步阶段，随着相关项目投产，我国生物木糖醇产业规模将不断扩大。
近年来，全球木糖醇市场规模不断扩大，2021年达到9.9亿元以上。我国是木糖醇生产大国，2021年，我国木糖醇行业产量达5.2万吨，同比增长13.0%，生产企业主要有华康股份、山东福田科技、山东绿健生物技术等，国产木糖醇以出口为主，主要出口至波兰、土耳其、美国以及意大利等地区。作为天然甜味剂，木糖醇具有防龋齿、减肥、热量低等特点，广泛应用在食品、医药、轻工、日化、个人护理等领域，其中食品是最主要应用场景。
新思界
行业分析人士表示，木糖醇属于功能性糖醇，在食品、医药、日化等领域应用广泛。在双碳背景下，生物基材料市场发展加速，生物木糖醇市场关注度随之提升，全球布局企业将不断增加。我国是木糖醇生产大国，生物木糖醇产业正处于起步阶段，在相关企业积极布局下，未来生物木糖醇产业规模将进一步扩大。
