纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，属于复合酶的细分种类之一，主要由外切葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶等组成，是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种，被称为“工业味精”。
纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中，包括细菌、真菌、植物体、动物体等。目前生产纤维素酶的主要方法包括固体发酵法，是指将纤维素酶产生菌株培养在含有纤维素的固体底物中，通过调节温度、湿度等条件使菌株进行生长和繁殖，最终产生纤维素酶的方法；液体发酵法，是指将纤维素酶产生菌株培养在液体培养基中，经过搅拌和通气等方式使菌株充分生长和繁殖，最终产生纤维素酶的方法。其中用于生产纤维素酶的菌株主要有木霉、黑曲霉、曲霉属等。
纤维素酶应用领域广泛，主要应用领域包括纺织、造纸、食品、饲料等。在饲料领域，纤维素酶主要作为饲料添加剂发挥着补充动物内源酶不足、提高动物对营养物质的消化吸收、改善动物消化道菌群关系等作用；在纺织领域，纤维素酶主要用于棉织物精炼加工、纤维素纤维织物柔软与抛光整理场景，发挥着去除织物中天然杂质、提高织物柔软性能作用；在食品领域，纤维素酶主要用于果蔬加工、果汁处理、饮料及酱油加工等场景，发挥着分解杂质与混浊成分、对原料进行酶解等作用。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年中国纤维素酶行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，当前随着下游市场快速发展，我国纤维素酶市场规模持续扩大。2022年我国纤维素酶市场规模已超50亿元，同比增长约为6.5%。目前我国纤维素酶生产企业主要有湖北立业生物制品、山东隆大生物工程、中溶科技股份、山东龙力乙醇科技、凤阳驰原生物科技发展、宁夏乙征生物工程、湖南利尔康生物股份、南宁庞博生物工程、河北远大中正生物科技等，企业数量众多。
新思界
行业分析人士表示，纤维素酶是主要工业酶种之一，主要由发酵法生成，在纺织、造纸、食品、饲料等领域发挥着重要作用。近年来，在下游市场快速发展背景下，国内纤维素酶规模不断扩大，行业展现出良好发展前景。目前我国已有多数企业布局纤维素酶市场，未来激烈的市场竞争下，本土企业还需持续研发先进发酵工艺，不断提升自身竞争实力。
