角鲨烯又名三十碳六烯，化学式为C30H50，是一种在人体胆固醇合成等代谢过程中产生的多不饱和烃类，含有6个异戊二烯双键，属于萜类化合物，其在常温下的性状为不溶于水的无色或微黄色油状液体，易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯和四氢呋喃等有机溶剂。
角鲨烯在人体脂肪细胞中浓度很高，分布在人体内膜、皮下脂肪、肝脏、皮肤、脑等器官内，在体内参与胆固醇类合成和多种生物反应，是人体不可或缺的一种物质。自然界中角鲨烯广泛分布在各种动植物体内，其中在鲨鱼甘油、橄榄油中含量相对较高，最初角鲨烯大部分通过鲨鱼肝油获取，但近几年随着海洋环境污染、野生动物保护力度提升，动物源角鲨烯产量受到较大影响，植物角鲨烯将成为未来市场的主流。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年角鲨烯行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，角鲨烯应用领域较为广泛，由于其具有抗氧化、润肤、保湿等功效，在化妆品中可以起到抗氧化剂和自由基清除剂的作用，且在化妆品标准配方中容易乳化，因此可以用于润肤霜、防晒霜、护发精油、唇膏、芳香油等产品的制作；多项研究表明摄入角鲨烯具有耐缺氧的功效，可以用于耐缺氧类保健食品的制作；此外，角鲨烯还可用于杀虫剂、衣物护理剂、铅笔芯稳定剂等产品的研制。国内外角鲨烯市场需求不断增长，但由于动物源角鲨烯产量有限、植物源角鲨烯提取难度大等原因，市场上角鲨烯供需呈不平衡状态。
宜春大海龟生命科学有限公司是国内角鲨烯行业的佼佼者，拥有完善的植物角鲨烯提取及应用研发体系，公司通过技术创新，获得植物角鲨烯提取技术上的重大突破，开拓了包括大豆、葵花、山茶、米糠、玉米、菜籽等更多来源的植物角鲨烯，成为中国市场上的先驱者。2022年宜春大海龟生命科学有限公司角鲨烯产量达到1500吨，约占全球总产量的三分之一。
新思界
行业分析人士表示，目前国内角鲨烯尚未被列入食品原料以及饲料资源，因此不属于新食品原料、营养强化剂和食品添加剂，仅能作为保健食品、化妆品或药品原料，应用范围受到一定限制。但随着市场需求不断增加，角鲨烯提取技术不断革新，角鲨烯应用范围将会进一步扩大，在未来仍有较大发展空间。
