乳糖（C12H22O11）是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，其性状为易溶于水的微甜白色结晶性颗粒或粉末。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年乳糖市场发展前景分析及供需格局研究预测报告》显示，乳糖可以用作甜味剂、稀释剂、营养剂、赋形剂等，应用范围涉及乳制品、婴儿食品、动物饲料、医药等多个领域。乳糖除了能够为人体供给能源外，还能够直达肠道，分解为葡萄糖和半乳糖，起到促进婴儿智力发育、推动肠道蠕动、降低血糖、防止佝偻病等作用。近年来，市场对乳糖的接受度和关注度不断提高，乳糖市场规模不断扩大。预计2027年我国乳糖市场规模将超过40亿元，2020-2027年复合年增长率超过5%。
乳糖在食品和饮料行业应用较为广泛，我国作为世界上最大的乳制品生产国和消费国，乳糖消耗量和需求量较大。同时随着乳糖在医药领域地位不断提升，药用乳糖市场份额占比不断扩大。
乳糖一般从牛奶的乳清中提取得到，可以根据用户需要采用不同的加工方式变更产品的流动性、粒径等。随着乳糖应用领域不断扩展，市场需求更加多样，乳糖产品将会不断向多元化方向发展。
随着消费者对饮食健康重视程度不断提升，国家对食品安全监管不断加强以及乳糖在制药方面需求增长，市场对乳糖的质量及安全性性要求不断提高，推动国内乳糖行业向高端化方向发展。
目前，国内乳糖行业仍处于发展初期，中低端产品数量较多，行业竞争激烈，同时缺乏较为完善的行业标准及监管流程，标准化、规范化程度仍有待提升。目前全球市场上竞争力较为强劲的乳糖生产企业均为国外企业，如Davisco Food International、Armor Pharma、DMK Deutsches Milchkontor、Bayerische Milchindustrie、Glenstal Foods、Arla Foods、Hilmar Ingredients、Interfood等。
新思界
行业分析人士表示，随着下游行业不断发展，市场需求量不断增加，乳糖行业具有良好发展前景。目前国内乳糖行业规范化、标准化程度较低，生产工艺及流程尚不完善，乳糖生产企业需要加大资金投入、更新生产设备和生产技术、提高产品质量及生产效率，提升自身核心竞争力。面对乳糖市场多样化需求，乳糖生产企业要积极研发新产品、提高产品性能、拓展乳糖应用范围，同时要加强产品宣传和营销，拓展销售渠道、注重品牌建设、提高产品市场关注度和知名度。
