甜蜜素又称环己烷氨基磺酸钠、环拉酸钠，化学式为C6H12NNaO3S，是一种有机化合物。甜蜜素外观呈白色粉末，含极高甜味，可溶于丙二醇和水，几乎不溶于乙醇等多种有机溶剂。甜蜜素的甜度为蔗糖的数十倍，作为常用甜味剂，在医药及食品领域应用广泛。
甜蜜素主要合成方法包括环己氨和三氧化硫合成法、环己氨和氯磺酸合成法以及环己氨和氨基磺酸合成法三种。环己氨和氨基磺酸合成法以环己氨和氨基磺酸为主要原材料，经合成、中和、蒸馏、脱色、提纯等流程制得成品，该法具有生产效率高、制备周期短、原材料易得等优势，为我国甜蜜素主流制备方法。
甜蜜素是一种常用甜味剂，在医药及食品领域应用广泛。在医药领域，甜蜜素能够掩盖药品苦涩味道，主要用于胶囊、口服液、冲剂等药品中；在食品领域，甜蜜素可提升食品口感，主要用于生产饮料、干果、雪糕、调味汁、配制酒等。受益于下游需求增长，我国甜蜜素产量不断提升。根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国甜蜜素（环己烷氨基磺酸钠）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2022年我国甜蜜素产量达到12.9万吨，同比增长10.6%。
在食品中添加过量甜蜜素，将对人体健康造成危害。近年来，国家对食品安全问题高度重视，已制定众多食品添加剂相关行业标准。2022年10月，国家食品安全风险评估中心发布《关于公开征求聚天冬氨酸钾等10种食品添加剂新品种意见》，文件明确将环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）以及维生素E纳入需扩大使用范围的食品添加剂目录。预计未来一段时间，我国甜蜜素行业将逐渐往规范化方向发展。
在生产企业方面，我国甜蜜素代表企业包括方大添加剂、瑞达生物、金城化学、互利食品添加剂等，其中瑞达生物为全球领先甜蜜素生产商。我国为全球甜蜜素主产国之一，产品在满足本土市场需求的同时，远销海外。据中国海关总署统计数据显示，2022年我国甜蜜素进口量达到44.5吨，出口量达到26163.5吨。
新思界
行业分析人士表示，甜蜜素在食品及医药领域应用较多，未来伴随行业标准日益完善以及相关政府部门监管力度不断加大，我国甜蜜素行业将逐渐往规范化方向发展。我国为甜蜜素生产大国，产品质量及产量位居全球市场领先地位，未来伴随本土企业持续发力，我国高质量甜蜜素市场占比将进一步提高。
