抗冻蛋白（Antifreeze proteins，AFPs）是一类具有提高生物抗冻能力的蛋白质类化合物的总称。目前，已发现了五种抗冻蛋白，分别为抗冻糖蛋白、抗冻蛋白Ⅰ、抗冻蛋白Ⅱ、抗冻蛋白Ⅲ、抗冻蛋白Ⅳ，其中市场对抗冻蛋白Ⅰ的需求最高。
新思界
产业研究中心出具的《
2023年全球及中国抗冻蛋白产业深度研究报告》显示，全球抗冻蛋白市场规模或将从2023年的1300万美元，增长至2027年的5500万美元，复合年增长率为33.4%。
推动抗冻蛋白市场的因素包括，农业领域中通过引入抗冻蛋白来提高植物的抗冻能力、改变寒冷地区的收获季节、加强凉爽气候下的养鱼业以及延长冷冻食品保质期的需要在不断增加。在食品领域中，冰淇淋和酸奶等不同食品应用中引入抗冻蛋白增加了其需求，并且，随着消费者对新鲜和冷冻食品的需求不断增加，也推动了食品应用中对抗冻蛋白的需求。
抗冻蛋白Ⅰ（I型抗冻蛋白）的高需求推动了市场
目前，市场中提取的大多数蛋白质都是I型，因为I型是抗冻蛋白的简单形式，可在DNA序列中识别并大量存在。化妆品和药品对抗冻蛋白的需求不断增长，增加了市场对抗冻蛋白Ⅰ的需求。
实体形式的日益普及预计将推动形式领域的发展
固体形式比液体形式提供更长的保质期，这使得这种形式最适合冰淇淋、冷冻肉和美白霜。固体形式很容易从不同来源获得，也易于储存和使用，这使其成为食品行业的理想选择，例如冷冻食品、冰淇淋产品、冷冻鱼和肉类。这有助于降低总体生产成本。
冷冻食品需求的增长将推动抗冻蛋白市场需求增加
对不同包装食品的需求不断增长，增加了该行业对抗冻蛋白的需求。全球人口高速增长，据联合国估计，到2050年，全球人口将达到90亿。为了防止冷冻食品中冰晶的形成，将需要越来越多同的抗冻蛋白添加至食品当中，抗冻蛋白的使用使食品生产商能够进一步扩展其销售区域，增加销售半径。
亚太地区抗冻蛋白市场增长前景最好
就抗冻蛋白制造和消费而言，亚太地区是一个高度多样化的市场，亚太地区的抗冻蛋白市场预计将以显着的速度增长。地区内不同食品、化妆品和医药产品消费的增长推动了抗冻蛋白的使用。
目前，全区抗冻蛋白市场中的主要参与者包括Nichirei Corporation（日本）、Kaneka Corporation（日本）、A/F Protein Inc.（美国）、Sirona Biochem（加拿大）、Unilever（荷兰）、ProtoKinetix, Inc.（美国）、宇涛实业发展(上海)有限公司（中国）、Kodera Herb Garden Co., Ltd（日本）、重庆海帆生化科技有限公司（中国）和MyBiosource, Inc.（美国）等。
