5-羟甲基糠醛，简称HMF，是由葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生的一种具有呋喃环结构的糠醛化合物，其分子式为C6H6O3，外观呈米色结晶固体状，易溶于甲醇、乙醇。5-羟甲基糠醛是一类重要的化工原料，可广泛用于医药、树脂、塑料、化工、食品等领域。
具体来看，在医药领域，经过研究发现，5-羟甲基糠醛具有抗炎、抗氧化、抗过敏、保护神经细胞、改善记忆力等药理作用，可用于制备抗脑缺血药物、抗病毒药物、抗脑缺氧药物等；在食品领域，5-羟甲基糠醛可作为食用香料用于油炸食品、香辛型食品生产场景。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国5-羟甲基糠醛（HMF）市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，在化工领域，作为一类重要的呋喃化合物，5-羟甲基糠醛可通过酯化、卤化、加氢、聚合、水解等反应制备多种衍生品，用于生产高分子材料、大环化合物等。例如，目前通过5-羟甲基糠醛制得的衍生品有呋喃二甲醇、呋喃二甲醛、呋喃二甲酸、呋喃二甲醇二甲醚、四氢呋喃二甲醇、聚草酸酯等。其中呋喃二甲酸与聚草酸酯均可用于生产可降解塑料，呋喃二甲醇、呋喃二甲醛等其他衍生品也可用于医疗、化工领域，市场存在巨大发展潜力。
从生产端来看，目前5-羟甲基糠醛可由生物质糖类化合物（葡萄糖、果糖等）在催化剂作用下转化制得。果糖是5-羟甲基糠醛的重要原料之一，可从淀粉、甜菜、海藻、甜高粱等生物质的纤维素中提取得到。因此，5-羟甲基糠醛有着原材料来源广且易得优点，行业发展受上游原料供应充足持续利好。
基于5-羟甲基糠醛良好的市场发展前景，目前我国已有众多企业布局该领域，包括浙江糖能科技、万华化学集团、中科国生新材料、宏业控股集团、辽宁全康生物科技、安徽格闰科技、育生生物科技、宁波华呋新材料科技、中科化物科技、合肥利夫生物科技等。未来随着本土企业研究持续深入，我国5-羟甲基糠醛市场发展空间有望逐步扩展。
新思界
行业分析人士表示，5-羟甲基糠醛是一类重要的平台化合物，其可通过酯化、卤化、加氢等反应制备出多种衍生品，从而用于医药、化工、环保等领域，市场存在广阔发展空间。同时，5-羟甲基糠醛可由生物质糖类化合物在催化剂作用下转化制得，原材料属于生物基材料，且来源广泛，供应较为充足。因此总体来看，5-羟甲基糠醛已成为连接生物质化学与石油化工行业的关键平台化合物，市场存在广阔发展潜力。
