可溶性淀粉，化学式为（C6H10O5）n，指淀粉经过氧化剂、甘油、酶、酸或其他方法处理而成的淀粉衍生物。可溶性淀粉外观呈白色或类白色粉末，无特殊气味，可溶于沸水，不溶于冷水。可溶性淀粉具有吸附力强、化学稳定性好、含氮杂质少、耐热性强等优势，在药用辅料、食品加工、包装材料、日用品等领域应用较多。
可溶性淀粉产业链上游为原材料供应，包括土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等，含淀粉类农作物为其原材料主要来源。我国为农业大国，淀粉类农作物种植面积巨大，带动淀粉产量长期保持增长趋势。以玉米淀粉为例，据中国淀粉工业协会统计数据显示，2021年我国玉米淀粉产量达到3918万吨，同比增长21.2%。受益于原材料供应充足，我国可溶性淀粉行业发展速度有望进一步加快。
可溶性淀粉产业链中游为产品制造，酶法、酸法、酸酶连用半干法等为其主要制备方法。酸酶连用半干法是基于酶法和酸法基础上衍生出的方法，该法具有转化效率高、过滤方便、反应时间短等优势，可实现可溶性淀粉连续化生产。近年来，我国企业不断加大对酸酶连用半干法的研究，带动可溶性淀粉技术成熟度进一步提高。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国可溶性淀粉行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，可溶性淀粉产业链下游为应用领域，包括药用辅料、食品加工、包装材料、日用品等，其中药用辅料及食品加工领域为其最大需求端。在药用辅料领域，可溶性淀粉可用于生产胶囊剂及片剂等药物剂型；在食品加工领域，可溶性淀粉作为增稠剂，可用于生产乳制品及饮料等。未来伴随研究不断深入，可溶性淀粉应用范围还将进一步扩展。
我国可溶性淀粉市场参与者众多，但多以中小规模企业为主，行业存在产品质量参差不齐、高端产品供不应求等问题。山河药辅具备药用级可溶性淀粉自主研发及生产实力，未来将占据我国可溶性淀粉市场较大份额。
新思界
行业分析人士表示，可溶性淀粉作为淀粉衍生物，在众多领域拥有广阔应用前景。但目前，我国高端可溶性淀粉技术水平与海外发达国家相比仍存在差距，需求进口依赖度较高。未来伴随国家政策支持以及本土企业自主研发实力提升，我国高端可溶性淀粉市场国产化进程有望加快。
