二氧化碳化学式为CO2，在常温常压下表现为一种无色、无味、不可燃的气体，其水溶液呈现为弱酸性。二氧化碳作为一种窒息性气体，其浓度达到一定程度会对人体危害。根据纯度不同，二氧化碳大致可分为工业级二氧化碳和食品级二氧化碳两大类。目前，我国食品级二氧化碳制备工艺逐渐成熟，大致可分为浅低温吸附蒸馏法、催化氧化与浅低温吸附蒸馏组合法、吸附与低温精馏组合法等。
食品级二氧化碳应用领域十分广泛，多应用于碳酸饮料、食品保鲜、烟草、冷链物流等领域。其中，碳酸饮料已经成为我国食品级二氧化碳最大的应用领域。近几年，我国碳酸饮料生产技术逐渐提升，生产成本逐渐下降，产品价格逐渐被大众消费者所接受，市场渗透率逐渐提升。经过多年发展，碳酸饮料产品种类逐渐增多，口味日益丰富，可以满足消费者多元化的消费要求，市场需求逐渐增长。在此背景下，我国碳酸饮料市场规模逐渐增长。2022年，我国碳酸饮料市场规模为6862.9亿元，同比增长了9.58%。食品级二氧化碳作为碳酸饮料的重要原材料，其市场需求逐渐增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2028年中国食品级二氧化碳行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，现阶段，我国经济社会快速发展，居民生活水平逐渐提升，对食品的新鲜度、保质期等方面更加在意。食品级二氧化碳凭借其良好的防腐性、抗氧化性、抗乳化性等优势，在食品保鲜领域获得广泛应用，市场需求进一步增长。随着我国食品级二氧化碳企业逐渐扩大产能规模，提升生产效率，其产量逐渐得到提升。2022年，我国食品级二氧化碳产量为76.2万吨，同比增长8.42%。
新思界
行业分析人士表示，目前，我国食品级二氧化碳企业数量较多，市场集中度相对较低，尚未形成稳定的竞争格局。我国规模较大的食品级二氧化碳的企业主要有凯美特气体、和远气体、巨化股份、昊华科技、凯龙化工、星科元科技、沁蓝化工、佰成气体等。我国食品级二氧化碳市场中还存在大量中小型企业，这些企业规模较小，市场竞争力较小。随着我国大型的食品级二氧化碳企业逐渐崛起，生产技术不断进步，市场竞争力逐渐增强，而中小型企业的生存空间则逐渐被挤压，未来可能会被吞并或消失，市场集中度有望得到提升。
