乳酸盐为乳酸的离子形式，由乳酸分子和阳离子构成，其分子式为C3H5O3，属于无氧酵解产物。乳酸盐具有增强机体免疫功能、减少疲劳感、增加肌肉力量和耐力、降低血压、改变食物酸度、增加产品粘稠度等作用，在饲料、医药、农副产品深加工以及食品加工等领域应用广泛。
乳酸盐为乳酸的衍生物。丙烯腈法、发酵法以及乙醛法为乳酸常用制备方法。目前我国企业多采用发酵法生产乳酸，该法具有生产成本低、能耗低等优势。经过多年发展，我国已成为全球乳酸主产国之一，产能占比达到近四成。原材料优势为乳酸盐行业发展奠定良好基础。
受市场前景吸引，全球乳酸盐研发热情持续高涨，目前已取得众多新进展。2022年9月，美国德克萨斯大学西南医学中心高金明教授团队成功发现乳酸盐可促进CD8+T细胞的干细胞样特性，能显著增强PC7A纳米疫苗以及PD-1抗体两种免疫疗法的效力。乳酸盐具备抗肿瘤作用，未来伴随研究不断深入，乳酸盐在抗肿瘤免疫疗法中将获得广阔应用前景。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国乳酸盐行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，乳酸盐综合性能优良，在饲料、医药、农副产品深加工以及食品加工等领域应用广泛。在饲料领域，乳酸盐作为饲料添加剂，可预防反刍动物亚急性瘤胃酸中毒；在医药领域，乳酸盐可用于治疗肠道功能紊乱、酸中毒、心脏病、高镁血症等疾病；在农副产品深加工领域，乳酸盐可用于制造果蔬菜加工护色剂；在食品加工领域，乳酸盐作为食品添加剂，可用于生产乳制品、方便食品、糕点以及冰淇淋等。
荷兰科碧恩-普拉克公司（Corbion-Purac）为全球最大乳酸盐生产商。在本土市场方面，我国乳酸盐主要生产商包括金丹科技、华仁药业、百盛科技、凯风生物、海正生物等。金丹科技为我国乳酸盐龙头企业，其乳酸及其衍生产品的年产能达到18.3万吨。目前，金丹科技乳酸盐年产能已达到全球领先地位，产品在满足本土市场需求的同时，远销海外众多国家和地区。
新思界
行业分析人士表示，乳酸盐用途广泛，行业发展速度不断加快。我国为乳酸主产国之一，原材料优势为乳酸盐行业发展奠定良好基础。预计未来一段时间，随着研究深入、技术进步，乳酸盐应用范围将进一步扩展，其行业景气度也将有所提升。
