几丁聚糖被誉为“第六生命要素”，具有提高免疫力、抗菌、防癌、抑制衰老、降低胆固醇、强化肝脏机能等特点，在食品、保健品、医疗、化妆品、农业、畜牧业等领域应用前景广阔。近年来，随着应用领域扩展，几丁聚糖市场规模不断扩大。
几丁聚糖又称为甲壳质、甲壳素，学名为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，是几丁质经浓碱水脱去乙酰基后生成的水溶性产物。几丁聚糖外观为白色或淡黄色半透明状固体，化学稳定性好，可溶解于硫酸、有机酸及弱酸水溶液。
在农业领域，作为植物生长调节剂、植物诱抗剂、杀菌剂等，几丁聚糖可调节植物生长、增强植物病害防御能力、改善作物品质、改良土壤环境等。2021年，国家统计局发布了《节能环保清洁产业统计分类（2021）》（国家统计局令第34号），其中在清洁生产产业中，几丁聚糖作为高效低毒低残留杀菌剂赫然在列。
根据中国农药信息网显示，目前我国几丁聚糖农药登记量为21条，剂型涉及到可溶液剂、水剂、微乳剂、可湿性粉剂等，登记证持有人有四川利尔作物、青岛正道药业、康欣生物科技、山东圣鹏科技、江西威力特生物等。
在医疗领域，几丁聚糖具有无毒、无害、生物相容性良好等特点，可制成医用手术缝合线、药物载体、血液透析膜、创面覆盖材料、止血敷料、生物膜、护创贴等产品，国内相关生产企业有湖南紫晶汇康生物医药集团有限公司、长沙邦创生物科技有限公司。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国几丁聚糖行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，几丁聚糖是天然高分子物质之一，在自然界中，几丁聚糖广泛存在于甲壳动物、昆虫体表中。目前几丁聚糖主要从虾壳、蟹壳等甲壳类水产品中提取而来，我国海水养殖面积、水产品产量位居全球前列，其中2022年虾蟹壳产量达到1300万吨左右。整体来看，我国甲壳类水产品产量较高，几丁聚糖生产原材料供应充足。
新思界
行业分析人士表示，几丁聚糖具有独特的生理活性和保健功能，在农药、医药、食品、保健品等领域应用广泛。近年来，随着应用领域扩展、居民保健意识增强，几丁聚糖市场需求不断释放。几丁聚糖用途广泛、原材料供应充足，随着研究深入，几丁聚糖相关产品将更加丰富，未来市场发展潜力巨大。
