乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa。根据乙酸钠含量不同，乙酸钠产品主要分为三水合物乙酸钠与无水乙酸钠。三水合物乙酸钠乙酸钠含量通常在58%至60%之间，常态下表现为白色结晶体，无水乙酸钠乙酸钠含量在90%以上，主要表现为无色透明结晶体。根据存在状态不同，乙酸钠产品又可以分为固体乙酸钠和液体乙酸钠，液体乙酸钠主要用作微生物营养源，提供细胞生命活动所需的能量。
工业乙酸钠主要生产工艺为化学合成法，主要以醋酸、醋酸钙、碳酸钠、硫酸钠等化工产品为原料进行反应，再经过滤、蒸发、结晶等环节制得产品。我国醋酸行业发展成熟，2022年国内醋酸产能1042万吨，产量达到941万吨。根据国家统计局数据显示，2022年我国碳酸钠产量达到2920万吨。原材料充足为乙酸钠行业发展奠定良好基础，2022年我国乙酸钠产量约为37万吨，同比增长7.6%。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2028年中国乙酸钠行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，在化工领域，乙酸钠可以测定各类金属，也作为多种有机合成的酯化剂参与化学反应；在食品领域，乙酸钠主要用作调味品间的缓冲剂、媒染剂，起到缓和不良气味、调整改善食物风味的作用，同时乙酸钠还具有防腐保鲜的效果，可以延长果酱、酱油等食物保质期；在纺织领域，乙酸钠可以用于制作醋酸纤维素，醋酸纤维素具有良好的柔软性和透气性，应用前景较好；在污水处理领域，乙酸钠可以为反硝化菌补充碳源、调节污水PH值，还可以发生碱性水解作用，处置酸性废水时，供给有机材料，净化污水。乙酸钠还可以应用于摄影、印染、电镀、纺织等领域，应用渠道多元，市场需求旺盛。
乙酸钠属于精细化工领域，位于新材料产业链上游，发展受到国家政策大力支持。国家发布有《关于加快推进我国新材料产业发展的若干意见》、《关于促进我国新材料产业健康发展的指导意见》等多项政策，促进精细化工行业加强技术创新、进行产品升级、优化产业布局、积极拓展市场。这些政策促进乙酸钠产业加大研发投入，提升技术水平，加速产业结构优化升级，扩展市场范围，向政策指引方向高质量发展。
目前我国市场上乙酸钠生产商数量较多，以中小企业与专业化工厂为主，市场格局分散，集中度不高。新思界
行业分析人士表示，乙酸钠产品品类丰富，各细分市场竞争激烈，但尚未出现垄断性的龙头企业，乙酸钠市场仍具有一定发展空间。
