甘油葡糖苷可由百合、复活草、密罗木等绿色植物、蓝藻等藻类以及部分异养微生物合成。目前自然界中甘油葡萄糖苷共有六种构型，其中2α结构、2β结构为天然构型。2β构型的甘油葡糖苷多存在复活草等高等植物中，受地域、生长特性限制无法实现量产；2α构型的甘油葡糖苷存在于异养微生物、蓝藻中，可实现大规模生产。
甘油葡糖苷（GG）是一种由葡萄糖基和甘油通过糖苷键连接而成的糖苷化合物。甘油葡糖苷外观呈无色至淡黄色粘稠液体，易溶于水，可溶于甘油及部分有机溶剂，具有良好的生物相容性、保湿性、非致龋性，在化妆品、酶制剂、食品、医药、生物细胞基质等领域应用前景广阔。
甘油葡糖苷合成方法主要包括化学法、生物酶催化法、发酵法三种，其中生物酶催化法是最具潜力的甘油葡糖苷合成方法。甘油葡糖苷结构多样，化学法存在副产物多、转化率低、活性成分少等问题；发酵法具有活性成分高优势，但由于菌株筛选、分离提纯难度大，发酵法成本较高。
根据新思界产业研究中心发布的《
2023-2027年中国甘油葡糖苷（GG）行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，早期甘油葡糖苷成本高、质量参差不齐、生产不环保，限制了其市场应用，针对以上问题，国内企业和机构积极开发新型、高效、环保的生物制造技术，包括中科院青能所、杉海创新、中科蓝智等。
依托中科院青能所国际首创SCGP生物制造技术，中科蓝智实现了顶级品质2α甘油葡糖苷产品的量产，纯度达99%以上，达到国际最高水准。此外中科蓝智还建立了甘油葡糖苷企业标准，填补了天然甘油葡糖苷国际市场空白。
甘油葡糖苷分子量极小，具有补水保湿、舒缓、抗衰、修复愈伤组织等功效。甘油葡糖苷功效与透明质酸相似，在化妆品领域具有巨大应用潜力。但甘油葡糖苷市场发展较短，目前应用价值尚未得到充分开发。随着合成技术日趋精进，甘油葡糖苷功效性与稳定性实现大幅提升，将为护肤产品赋予更高的吸收率和安全性。
新思界
行业分析人士表示，目前甘油葡糖苷共有六种构型，其中2α构型是国内外企业研究攻关主要构型。甘油葡糖苷功效与透明质酸相似，但对比透明质酸庞大的市场规模，甘油葡糖苷市场规模较小，应用开发价值较大。随着生产技术进步、产品质量提升，甘油葡糖苷市场发展速度将加快。
