壳寡糖又称为低聚壳寡糖、壳聚寡糖等，是壳聚糖经过特殊生物酶技术降解后得到的一种低分子聚合物。与其它糖类物质相比，壳寡糖具有分子量低、溶解度高、吸湿保湿性强、生物相容性好等优点。经过多年发展，壳寡糖制备工艺已经成熟，大致可分为物理类、化学类等。其中，物理方法可细分为超声波法、微波法、糖基转移法、光降解法、酶降解法、复合降解法等；化学方法可细分为硼酸钠降解法、酸解法、氧化降解法等。
目前，我国壳寡糖产业链已经形成。产业链上游主要为原材料行业，提供虾蟹壳、真菌、海洋生物残渣等；中游主要为壳寡糖生产行业，负责壳寡糖的提取、转化等环节；下游主要为应用领域，壳寡糖多用于医药、食品、化工、农业、能源、环保、化妆品、饲料等领域。
在农业领域中，壳寡糖多作为土壤改良剂来使用，可以增加土壤的保水性和通气性，促进有益微生物的生长，从而达到改良土壤生态结构、提升肥力的效果。在医药领域中，壳寡糖多作为药物缓释剂来使用，通过调控药物的释放速率来延长药物的疗效。壳寡糖还能抑制细菌感染、促进伤口愈合，在伤口保护和修复中发挥着十分重要作用。在饲料领域中，壳寡糖多用于生产饲料添加剂，可以调节动物肠道内微生物代谢活动、增强动物的免疫功能。壳寡糖可以起到抗氧化、抗疲劳等作用，在化妆品中可以达到抗皱、美白等效果。整体来看，我国壳聚糖消费市场较为广泛。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2029年中国壳寡糖行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，随着我国医药、饲料等行业快速发展，壳寡糖作为一种十分重要的化合物，市场需求逐渐增长。在此背景下，我国壳寡糖企业生产规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国壳寡糖产量已经超过了2000吨。
新思界
行业分析人士表示，我国壳寡糖市场中企业数量较多，市场竞争格局较为分散。目前，我国规模较大的壳寡糖企业主要有卫康生物、兴海生物、中科荣信、弘海生物、长龙生物等。随着我国产能结构逐渐升级，壳寡糖企业之间竞争更加激烈，部分规模较小、生产技术落后的企业逐步被淘汰，市场逐渐向研发能力较强的大型企业集中，未来我国壳寡糖市场集中度有望不断提升。
