叶醇又称顺式-3-己烯醇，分子式为C6Hl2O，是一种醇类的有机化合物。叶醇外观呈无色油状液体或微黄色液体，含青草香气，可溶于醇及大多数有机溶剂，微溶于水。叶醇具有化学稳定性好、可溶性佳、毒性低等特点，在日化用品生产、食品加工、生物防治等领域应用较多。
叶醇制备方法包括生物提取法和化学合成法两种。生物提取法指以草莓、萝卜、茶叶、圆柚、刺槐等天然植物为原材料，从中提取出精油后，再与脲基甲酸盐或邻苯二酸盐相反应，最后经过提纯制得成品；化学合成法包括顺式烯烃衍生物转化法、还原法、催化加氢法等，具有生产流程简单、成品收率高、原材料利用率高等优势，为叶醇主流制备方法。
叶醇属于新型绿色香料，在日化用品生产、食品加工、生物防治等领域应用较多。在日化用品领域，叶醇可用于调配薄荷型、橡苔型、铃兰型以及熏衣草型人造精油，还可用于制备香薰和香水。近年来，伴随技术进步以及绿色环保观念不断深入，叶醇市场空间持续扩展。根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年叶醇（顺式-3-己烯醇）行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，2023年全球叶醇市场规模达到近8亿美元，同比增长近10%。
叶醇行业技术壁垒较高，其市场主要集中于欧美及日本等国，代表企业包括法国芳特好公司（FONTAROME）、美国国际香精香料公司（IFF）、日本信越化学工业株式会社（Shin-Etsu）、日本瑞翁公司（Zeon）、日本高砂香料工业株式会社（TAKASAGO）等。其中，法国芳特好专注于叶醇及其衍生物的研发生产及销售，为全球最大天然叶醇供应商。
在本土市场方面，与海外发达国家相比，我国叶醇行业起步较晚，但发展势头迅猛，已有多家企业布局其研发及生产赛道。昆山亚香香料股份有限公司、浙江新和成股份有限公司、杭州瑞霖化工有限公司、上海申宝香精香料有限公司、广州百花香料股份有限公司等为我国叶醇市场主要参与者。
新思界
行业分析人士表示，叶醇作为一种绿色香料，在日化用品生产过程中需求旺盛，未来随着下游行业景气度提升，其市场空间将进一步扩展。叶醇生产难度较大，在行业发展初期，我国需求高度依赖进口。近年来，随着应用需求增长以及本土企业持续发力，我国叶醇技术成熟度有所提升，其市场国产化进程不断加快。
