抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维，多表现为一种略有甜味的白色或淡黄色粉末，具有易溶于水、耐热、耐酸、热量低等特点。抗性糊精不会被人体小肠所吸收，可在一定程度上起到缓解便秘、促进肠道内菌群平衡等作用。
抗性糊精的原材料主要为淀粉。淀粉可通过胰脏分泌出来的唾液淀粉酶进行水解，从而形成葡萄糖，可以起到补充能量、提味增鲜等作用，在食品、医药等领域中获得广泛应用。随着生产技术不断进步，我国淀粉产能规模逐渐扩大，产量有所增长。2023年，中国淀粉产量超过38000万吨。我国淀粉产量逐渐增长，为抗性糊精市场发展提供了充足的原材料。
抗性糊精主要应用于保健品、乳制品、功能性饮料、婴幼儿食品、面制品等领域。其中，保健品为抗性糊精最大的应用领域，占比为38.67%；其次为功能性饮料，市场占比为18.21%；排名第三的是乳制品，市场占比为17.01%。
近几年，我国经济社会快速发展，居民健康意识逐渐提升，对身体健康的在意程度不断提高。保健品可以补充人体所需的营养、增强免疫力，因此受到消费者欢迎，市场需求逐渐提升。在此背景下，我国保健品市场规模逐渐扩大。预计到2027年，我国保健品市场规模将达到4200亿元。抗性糊精作为生产保健品的关键原材料之一，市场需求随之增长。
抗性糊精可以提高机体饱腹感，减少食物中的糖类吸收，降低血糖和胰岛素反应，被广泛应用于“低糖低卡”的食品、饮料中。随着我国居民“减糖”意识逐渐提升，低糖食品、低糖饮料等市场快速发展，带动了抗性糊精市场需求进一步增长。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024-2028年中国抗性糊精行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示，随着我国保健品、低糖食品加工等行业不断发展，抗性糊精作为基础原材料，市场需求逐渐增长。在此背景下，我国抗性糊精产能规模逐渐扩大，产量有所增长。预计到2026年，我国抗性糊精产量将达到7万吨。
新思界
行业分析人士表示，我国抗性糊精市场起步较晚，企业整体竞争实力较弱，大部分市场仍被国外企业所占据。目前，国外抗性糊精企业主要有松谷化学、罗盖特、泰莱等，国内具有生产能力的企业有华汇生物、百龙创园、保龄宝、健隆生物、海荣生物等。国外抗性糊精企业具有技术先进、研发实力雄厚等优势，主要集中在高端市场，国内企业则聚集在中低端市场。近几年，我国抗性糊精市场快速发展，企业自主研发能力不断增强，产能规模逐渐扩大，逐步向高端市场延伸。
