肌氨酸钠又名N-甲基氨基乙酸钠、N-甲基甘氨酸钠，是一种氨基酸型表面活性剂。肌氨酸钠是一种无色至浅黄色的液体，极易溶于水，微溶于乙醇，水溶液为碱性，常温常压下稳定。肌氨酸钠主要用于生产一水肌酸和月桂酰肌氨酸钠。一水肌酸是一种重要的营养补充剂，可以帮助增强肌肉的氧化代谢和运动表现，提高训练效果。月桂酰肌氨酸钠则是一种典型的氨基酸表面活性剂，具有低毒性、低刺激性、良好的生物降解性等优点，因此被广泛应用于日化用品、保健品、染料、制药、化工等领域。
肌氨酸钠最早被开发及应用于化工产业发达的欧美地区，随着欧美地区产业调整及化工产业全球化扩散，中国等国家及企业掌握了肌氨酸钠的生产技术及工业化生产能力。就目前而言，肌氨酸钠作为肌酸产业链的重要环节，其主要生产企业集中于欧洲、中国等少数国家和地区。在欧洲，以Creapure为代表的德国一水肌酸企业具备一定的肌氨酸钠生产能力。
在中国，肌氨酸钠生产企业相对较多，代表性企业有蒙古宝穗医药化工有限公司、内蒙古诚信永安化工有限公司、太仓市新毛涤纶化工有限公司等。在一水肌酸价格较高的情况下，肌氨酸钠企业通常直接生产一水肌酸，进而减少肌氨酸钠的外销量。据新思界发布的《
2024-2028年中国肌氨酸钠行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，2023年，中国肌氨酸钠产量接近10万吨。
目前，我国肌氨酸钠行业企业主要采用羟基乙腈法制肌氨酸钠，但存在生产效率低下、设备占地面积大、运输难度大等问题。通过研发和应用新型催化剂、改进反应条件或引入连续化生产工艺，可以有效提高肌氨酸钠的生产效率。此外，为了提高肌氨酸钠产品的纯度和质量，还引入先进的分离纯化技术，如色谱分离、膜分离等，可以有效提高肌氨酸钠的纯度以及产品质量。
新思界
分析人士认为，近几年，基于全球健身及营养品需求的增长，国内一水肌酸行业保持着良好的发展态势。部分肌氨酸钠企业停止产品外售，而是以肌氨酸钠为原料直接生产附加值更高的一水肌酸，导致肌氨酸钠供应不足。在肌氨酸钠良好的市场前景预期刺激下，山东华辰生物化学有限公司、兰州金利化工毛纺有限公司、山东彬海生命科学有限公司等企业均在积极新建肌氨酸钠项目，既有生产企业积极释放产能，国内肌氨酸钠产销规模将继续保持增长。
