黄原胶又称为汉生胶、黄胶等，是由假黄单胞菌属发酵产生的一种复合单孢多糖，在常温常压下多表现为一种无臭无味的白色或浅黄色粉末。黄原胶具有耐热、耐酸碱、水溶性好、流变性独特、稳定性优良等优点，目前已经成为世界上生产规模最大且用途极为广泛的一种微生物多糖。
黄原胶的原材料主要为玉米淀粉。玉米淀粉作为一种基础材料，多用于生产淀粉糖、抗生素、沉降剂、维生素等，在食品加工、医药、制糖、冶金、石油等行业广泛应用。在下游市场需求带动下，我国玉米淀粉的产能逐渐扩大，产量有所增长。2023年，我国玉米淀粉产量已经超过4800万吨。玉米淀粉作为生产黄原胶的核心原料，其产量、价格都会对黄原胶市场产生一定影响。
黄原胶作为一种性能优异基础材料，在食品加工、石油、医药、化妆品等行业广泛应用。从应用领域来看，食品加工为黄原胶最大的应用领域，占比为36.21%；其次为石油领域，应用占比为31.02%；排名第三的是医疗领域，应用占比为24.73%。
在食品加工领域中，黄原胶可作为食品的增稠剂、乳化剂、稳定剂和保水剂来使用，可以控制食品的流变性、结构等，还能在一定程度上增强食品的口感。在石油领域中，黄原胶具有优良的抗盐、增稠、抗污染等能力，在泥浆处理、防止井喷等方面发挥着十分重要的作用。在医药领域中，黄原胶可以作为乳化剂、悬浮剂等助剂来使用，在控制药物缓释方面有着十分明显的效果。整体来看，黄原胶市场需求较大。
根据新思界产业研究中心发布的
《2024年黄原胶行业投资可行性分析报告》显示，随着我国食品加工、石油开采等行业快速发展，黄原胶作为基础原料，市场需求逐渐增长，市场规模随之扩大。预计到2029年，我国黄原胶市场规模将超过8亿美元。
新思界
行业分析人士表示，我国黄原胶市场集中度较高，头部企业已经显现。目前，我国大型黄原胶企业主要有中轩生化、阜丰集团、梅花生物、金粟生物等。其中，阜丰集团具有技术领先、品牌知名度高、销售渠道完善等优势，已经成为行业内头部企业。随着我国产能结构逐渐升级，部分规模较小的黄原胶企业逐步被淘汰，市份额逐渐向大型企业集中，未来市场集中度有望不断提升。
