β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）是一种五碳有机酸，是L-亮氨酸在人体内通过其代谢产物α-酮异己酸脱氢氧化产生，但只有约5%的L-亮氨酸能够转化为HMB，健康的成年人自身每日所转化的HMB仅0.3~0.4gHMB，远不及需求量，因此有必要通过膳食等途径额外补充HMB。
β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）在国外已经有较长时间的使用历史，1997年之前，欧盟就已经批准β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)可作为普通食品原料直接在膳食补充剂和特殊医学用途配方食品中使用；2005年，美国批准β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)可用于医用食品和普通食品，但每日摄入量为3 g/d，2009年将摄入量提高至6 g/d；2010年，日本批准小林 HMB Powder为功能个性食品；2011年，中国原卫生部批准CaHMB作为新资源食品用于运动营养食品、特殊医学用途配方食品，每日食用量为≤3g/d。目前，国际上主要国家基本上都将β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)的摄入量提升至6g/d。2022年国家卫生健康委员会公开征求意见，将其每日推荐食用量扩大至≤6g/d。
在产品应用范围上，根据国家卫生和计划生育委员会公告2017年第7号，CaHMB在国内的使用范围已经从运动营养食品和特殊医学用途配方食品扩大到饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。国家对β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)应用范围和应用量的扩大，促使β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)行业有了较大的进步，β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)生产能力、市场需求等都有提升。
但就其下游应用来看，β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)的应用领域集中度仍然较高，根据新思界发布的
《2024-2028年中国β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）市场行情监测及未来发展前景研究报告》，β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)在运动营养产品领域的需求占比在60%以上；受老龄化加深以及中国居民消费水平提升等因素影响，β-羟基-β-甲基丁酸钙(CaHMB)在老年或患病人群所用的特殊医学用途配方产品中应用提升空间较大。
新思界
产业分析师表示，β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）作为新食品原料，已在国外多个国家获批，允许在特殊医学用途配方食品中使用，安全性已经得到了充分的验证。与国外的发展程度相比，我国β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）在市场渗透率上还有较大的发展空间。
