可食性涂膜，指由蛋白质、多糖、脂类等天然成分构成的薄层保护膜。可食性涂膜具备抗氧化、防油、防水、可生物降解、安全可靠性高等优势，主要应用于食品加工领域。
可食性涂膜主要以天然成分构成，包括蛋白质、多糖、脂类等。大豆蛋白、胶原蛋白、乳清蛋白、角蛋白以及小麦面筋蛋白等蛋白质具备极佳生物降解性，为可食性涂膜常用原材料；桃胶、芦荟胶、纤维素以及壳聚糖等多糖物质具备良好成膜性，以其为基材制成的可食性涂膜可用于果蔬表面；脂肪酸和蜡质能有效阻隔空气，为脂类可食性涂膜主要原材料。
可食性涂膜制备方法可分为干法和湿法两种。干法指将原材料通过压制、模塑等流程制得成品，对于原材料质量要求较高；湿法指先将原材料溶解，再加入防腐剂、抗氧化剂以及香料等添加剂，经过成型、烘干等流程制得成品，该法为可食性涂膜主流制备方法。经过多年发展，我国可食性涂膜技术成熟度不断提升，已有多家企业获得相关专利。在此背景下，可食性涂膜行业将逐渐往高质量方向发展。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年可食性涂膜行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，可食性涂膜在食品加工领域需求旺盛，其可有效延长食品保质期，保持食品营养价值及新鲜度。在果蔬产品中，可食性涂膜可用于保护草莓、蓝莓和葡萄等易腐烂水果；在谷物制品中，其可用作麦片以及米饼的额外保护层；在烘焙食品中，其可用于保持面包口感；在肉制品中，其能够防止微生物污染以及肉表面汁液流失。未来随着下游行业发展速度加快，可食性涂膜市场空间将进一步扩展。
晨强控股、白象食品、华羚酪蛋白、宏河圣齐生物等为我国可食性涂膜市场主要参与者。目前，我国可食性涂膜市场缺乏头部优势企业，行业集中度较低。未来随着技术进步，具备高性能产品生产实力的企业将占据我国可食性涂膜市场更大空间。
新思界
行业分析人士表示，可食性涂膜作为一种食品保护膜，应用需求旺盛，行业发展前景较好。可食性涂膜具有绿色环保优势，未来随着天然生物高分子材料行业景气度提升，其市场空间将进一步扩展。经过多年发展，我国可食性涂膜技术水平不断提升，其高质量产品出货量持续增长。
