单宁酸，又称鞣酸，化学式为C76H52O46，是一种多元酚类化合物。单宁酸外观呈黄色或棕黄色无定形粉末或鳞片，含强烈涩味，易溶于甘油，可溶于水及乙醇，几乎不溶于氯仿、乙醚以及苯。单宁酸具有吸附性好、绿色环保、抗氧化性强等优势，在食品加工、日化用品、医药制造、冶金工业以及制革工业中应用广泛。
单宁酸属于天然酚类物质，主要从五倍子、橡木等天然植物中提取而来。五倍子是一种药材植物，在我国广西、四川、云南、贵州、陕西等地均有种植。目前，我国已成为五倍子生产及出口大国，产量占据全球近九成。原材料供应充足将为单宁酸行业发展提供有利条件。
单宁酸在食品加工、日化用品、医药制造、冶金工业以及制革工业中应用广泛。在食品加工领域，单宁酸可用作增味剂、水分保持剂、乳化剂、甜味剂、防腐剂、澄清剂等食品添加剂；在日化用品领域，其可用于生产牙膏、染发剂以及化妆品等；在医药制造领域，其具有抑制肿瘤突变、抗氧化、抑菌等功效，可用于制造抗癌药、降压药、止血剂、解毒剂等；在制革工业中，其可用于皮革鞣制过程中。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2029年中国单宁酸（鞣酸）行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，随着食品工业、制革工业发展速度加快，单宁酸市场需求不断增长。2023年全球单宁酸市场规模达到近15亿美元，创造历史新高。预计未来一段时间，伴随技术进步以及应用范围不断扩展，全球单宁酸市场将保持以5%的年均复合增长率增长，到2028年将突破20亿美元。
我国单宁酸主要生产商包括赤诚生物、瑞宝生物、天然谷生物、润博特生物等。赤诚生物专注于水解单宁系列产品的研发、生产及销售，为我国单宁酸代表企业，神内生物、莼源植物化学、倍缘化工、驰宏锌锗以及东亚药业等为其主要客户。据赤诚生物企业年报显示，2023年公司工业单宁酸实现营收5127.8万元，占据其业务总营收的16.4%。
新思界
行业分析人士表示，单宁酸在众多领域应用广泛，受益于市场需求逐渐释放，其行业发展空间不断扩展。我国为五倍子生产大国，原材料优势将为单宁酸行业发展奠定良好基础。在市场竞争方面，赤诚生物为我国单宁酸代表企业，其产销量位居行业领先。
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