酵母β-葡聚糖又称右旋糖酐，为一种多糖，存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。研究发现，姬松茸中含有的B葡聚多糖最为丰富且具有较高的生物活性。酵母β-葡聚糖具有抗辐射、中和化学毒素作用、清除游离基抗氧化、降低胆固醇、防治结石病、调节血糖、消除皱纹/色斑等多种作用，是一种天然安全、生物活性高的功能性原料。
新思界
产业研究中心出具的《
2024年全球及中国酵母β-葡聚糖产业深度研究报告》显示，全球酵母β-葡聚糖市场规模或将从2024年的1.58亿美元，增长至2029年的3.02亿美元，复合年增长率为11.4%。随着全球范围内消费者对健康意识的不断增强，对天然、安全、绿色产品的需求也随之增加，酵母β-葡聚糖作为一种具有多种健康益处的天然成分，如增强免疫力、抗氧化等，市场规模不断增加。
在医药领域中，酵母β-葡聚糖能显著增强人体免疫力，通过激活免疫细胞，提高身体对疾病的抵抗力，适用于免疫力低下的人群。酵母β-葡聚糖在抗肿瘤方面展现出巨大潜力，能够增强巨噬细胞的吞噬能力，对肿瘤细胞进行靶向攻击，为癌症治疗提供辅助手段。此外，酵母β-葡聚糖还能调节血脂水平，降低心脑血管疾病风险，保护心血管健康。同时，酵母β-葡聚糖还具备抗氧化和抗辐射能力，有助于清除体内自由基，减轻辐射损伤。
在食品领域，酵母β-葡聚糖作为功能性原料添加在各种产品当中。一些乳制品、饮料、谷物制品等都会加入适量的酵母β-葡聚糖，以提升产品的健康价值。对于特定人群，如老年人、儿童、运动员等，酵母β-葡聚糖也被用于开发特殊膳食食品。酵母β-葡聚糖还可以作为食品添加剂使用，如增稠剂、稳定剂等，改善食品的质地和口感，同时赋予食品更多的健康益处。
但是，酵母β-葡聚糖在市场应用中依然存在一些问题需要解决。首先，酵母β-葡聚糖的水溶性相对较差，这在一定程度上限制了其在某些领域的应用，尤其是在需要高水溶性的护肤品和食品配方中。尽管已有研究通过改性技术如羧甲基化来改善其水溶性，但仍需进一步的技术突破以扩大其应用范围。其次，酵母β-葡聚糖的提取和纯化过程相对复杂，需要较高的技术水平和成本投入，可能导致产品价格偏高，进而影响到市场的接受度和普及率。
现阶段，中国酵母β-葡聚糖市场中的主要参与者包括郑州裕和食品添加剂有限公司、西安拉维亚生物科技有限公司、深圳乐芙生物科技有限公司、陕西然糠生物科技有限公司、河北创之源生物科技有限公司、四川优伦多汇生物技术有限公司、江苏采薇生物科技有限公司等。
