β-突厥烯酮是一种突厥酮类香料，外观为淡黄色至黄色液体，有近似玫瑰的强烈芳香。β-突厥烯酮又称β-大马士酮、玫瑰酮，IUPAC名称为（E）-1-（2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基）-2-丁烯-1-酮，是上世纪60年代中期，由Ohloff从保加利亚玫瑰花精油中发现的香气成分。
根据新思界产业研究中心发布的《
2024-2028年中国β-突厥烯酮行业市场供需调研咨询报告》显示，β-突厥烯酮天然存在植物精油中，如玫瑰油、覆盆子油、玫瑰油、布枯叶油、红茶油等。以β-突厥烯酮为代表的突厥酮类香料问世较晚，但由于其香味独特，突厥酮类香料备受关注，随着研究深入，β-突厥烯酮合成方法和工艺也不断进步。
β-突厥烯酮分为天然β-突厥烯酮、合成β-突厥烯酮两大类，其中天然β-突厥烯酮产量低，价格昂贵，目前合成β-突厥烯酮占据市场主要份额。化学合成β-突厥烯酮的方法较多，包括柠檬醛氧化法、β-环柠檬醛法、盐酸羟胺肟化法等，其中柠檬醛氧化法涉及柠檬醛、亚氯酸钠、浓磷酸、二氯亚砜、过氧乙酸、对甲苯磺酸等原料及催化剂。
β-突厥烯酮香气独特，且具有皮肤保湿、抗菌、协调情绪、改善血液循环、提高心脏功能等功效，可应用在食品、医药、化妆品、烟草制品等领域，在烟草制品领域，β-突厥烯酮作为矫味剂，可用于改善烟气质量。近年来，随着居民消费水平提升，β-突厥烯酮使用量逐年增加，早期我国β-突厥烯酮等突厥酮类香料需求主要依赖于进口，但随着合成工艺技术改进，我国逐渐实现产业化突破，β-突厥烯酮供应能力不断提升。
在国际市场上，β-突厥烯酮供应商有Firmenich SA、IFF、Ernesto Ventós, S.A.等。我国β-突厥烯酮相关供应商有重庆赛普那斯科技有限公司、南京辰瑞晟生物医药科技有限公司、武汉克米克生物医药技术有限公司、江西华尔盛科贸有限公司（β-突厥烯酮年产5吨）等。
新思界
行业分析人士表示，得益于化学合成技术的改进，β-突厥烯酮生产规模扩大，价格有所下降，但相比于大宗常用香料，β-突厥烯酮价格仍较高，尤其是高纯度β-突厥烯酮。β-突厥烯酮香味独特，备受市场青睐，目前其已在医药、食品、烟草制品等领域得到应用，随着居民消费水平提升，β-突厥烯酮需求空间将持续扩大。
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