谷胱甘肽（GSH），指以半胱氨酸、谷氨酸以及甘氨酸组成的三肽。谷胱甘肽含巯基，具备免疫调节、解毒、抗氧化、蛋白质保护等功能，在医药制造、护肤品制造、农业、食品加工等领域拥有巨大应用潜力。
谷胱甘肽制备方法包括化学合成法、酶法、萃取法以及发酵法等。化学合成法存在易造成环境污染、成品质量差等缺陷，尚未实现规模化应用；酶法以淀粉质材料为原材料，加入溶剂或淀粉酶，经离心、分离、结晶等流程制得成品，该法具有绿色环保、反应条件温和、成品纯度高、工艺流程简单等优势，适合进行连续化生产，目前我国已有多家企业采用该法制备谷胱甘肽。
根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2030年中国谷胱甘肽（GSH）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，谷胱甘肽应用潜力巨大，医药制造、护肤品制造、农业、食品加工等领域为其主要需求端。在医药制造领域，谷胱甘肽具有抗炎、抗氧化、解毒等功效，可用于制造白内障、肝炎、肝硬化、溶血疾病、酒精中毒等疾病治疗类药物；在护肤品制造领域，谷胱甘肽具备可用于制造具备美白、淡斑、防晒等功效的护肤品，包括面霜、眼霜、美白精华等；在农业领域，其作为植物生长调节剂，其能够提高光合作用效率、增加农作物叶绿素含量。
全球谷胱甘肽主要生产商包括日本千寿制药株式会社（SENJU PHARMACEUTICAL）、日本协和药业集团（Kyowapharma）、意大利斯德大药厂（Laboratorio Farmaceutico C.T.S.R.L.）等。日本协和生产的Setria®谷胱甘肽采用发酵工艺制成，具有纯度高、无过敏原等特点，其销量位居全球领先。
在本土方面，与日本相比，我国谷胱甘肽行业起步较晚，但发展势头迅猛，本土企业技术水平及产品质量已达到全球领先。我国谷胱甘肽市场主要参与者包括金城医药、海正药业等。金城医药于2007年开始布局谷胱甘肽及其相关产品的研发及生产，占据全球谷胱甘肽原料药市场超过七成份额。目前，金城医药生产的谷胱甘肽已成功通过国家食品药品监督管理总局GMP认证。
新思界
行业分析人士表示，谷胱甘肽在众多领域拥有巨大应用潜力，未来伴随研究深入、技术进步，其行业发展速度将不断加快。在行业发展初期，全球谷胱甘肽市场主要集中于日本。经过多年发展，我国已成为谷胱甘肽主产国之一，本土企业在全球市场占据竞争优势。
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