单硬脂酸甘油酯（GMS），又称单酸甘油酯，分子式为C21H42O4，是一种有机化合物。单硬脂酸甘油酯外观呈白色或微黄色粉末或块状固体，无特殊气味，可溶于丙酮、植物油、热乙醇和氯仿，不溶于水。单硬脂酸甘油酯具备化学稳定性好、热稳定性佳、溶解性好等优势，在医药制造、食品加工、化妆品制造等领域拥有广阔应用前景。
单硬脂酸甘油酯制备方法包括直接酯化法、化学基团保护法、甘油醇解法、微波辐射法、酶催化合成法等。直接酯化法指以甘油和硬脂酸为原材料，加入酸性催化剂，在高温条件下进行充分反应，待冷却后加入碱中和催化剂，最后经过清洗制得成品；甘油醇解法又称酯交换法，指以甘油和硬脂酸甘油酯为原材料，在高温条件下经过充分反应、脱臭、酸中和、精制等流程制得成品。
单硬脂酸甘油酯综合性能优良，在医药制造、食品加工、化妆品制造等领域拥有广阔应用前景。在医药制造领域，单硬脂酸甘油酯作为药物载体，能够改善药物缓释效果，在白蛋白注射剂以及口服药物中应用较多；在食品加工领域，单硬脂酸甘油酯作为稳定剂、乳化剂以及增稠剂，能够改善食品口感及风味，在烘焙食品、乳制品、糖果等加工过程中应用较多。
根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2030年中国单硬脂酸甘油酯（GMS）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，化妆品制造领域为单硬脂酸甘油酯最大需求端，其具备保湿、乳化、增稠等效果，可添加于唇膏、乳液、防晒霜、面霜等化妆品中。雅漾舒缓特护面霜、雅诗兰黛专研多效防晒隔离乳等知名品牌化妆品皆采用单硬脂酸甘油酯为主要成分。未来伴随下游行业发展速度加快，单硬脂酸甘油酯应用需求将日益旺盛。
我国单硬脂酸甘油酯主要生产商包括广东嘉德乐科技股份有限公司、莘县飞翔油脂有限公司、杭州赞宇油脂科技有限公司、宝冠新材料科技（山东）有限公司等。嘉德乐科技生产的高纯度分子蒸馏单硬脂酸甘油酯销量位居我国行业领先。
新思界
行业分析人士表示，单硬脂酸甘油酯在众多领域拥有广阔应用前景，未来伴随下游行业发展速度加快，其市场空间将进一步扩展。经过多年发展，我国单硬脂酸甘油酯技术水平不断进步，其市场参与者数量持续增长。预计未来一段时间，具备高性能单硬脂酸甘油酯批量生产实力的企业将占据我国市场更大空间。
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