结冷胶，又称凯可胶、洁冷胶，是一种由微生物发酵产生的多糖类物质。结冷胶具备热稳定性好、兼容性好、pH值适应范围广、无毒等优势，在食品加工、医药制造、化妆品制造、工业生产等领域应用广泛。按照分子结构中酰基含量不同，结冷胶主要分为脱酰基结冷胶以及高酰基结冷胶两种类型。
结冷胶用途广泛。在食品加工领域，结冷胶作为增稠剂和稳定剂，可添加于糖果、冰淇淋、果冻以及乳制品中；在医药制造领域，其作为药用辅料，可用于控制药物释放效果；在化妆品制造领域，其可添加于乳液、面霜等化妆品中，能有效改善其质地；在工业生产领域，其可用于固定汽车零部件以及飞机零部件，在汽车工业以及航空工业中应用较多。
受益于应用需求日益旺盛，结冷胶市场空间不断扩展。根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2030年中国结冷胶行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2023年全球结冷胶市场规模达到近30亿元，同比增长近10%。未来随着应用范围不断扩展，结冷胶行业发展速度将进一步加快。预计到2030年全球结冷胶市场规模将突破60亿元。在本土方面，结冷胶作为一种常见食品添加剂，已在食品加工领域获得广泛应用。目前，我国企业及相关科研机构正不断加大对于结冷胶的研究，未来随着技术进步，其行业景气度将进一步提升。
全球结冷胶主要生产商包括美国斯比凯可公司（CP Kelco）、荷兰皇家帝斯曼集团（DSM）等。斯比凯可专注于亲水胶体的研发、生产及销售，为全球最早开发出结冷胶的企业，目前公司产品已在食品加工领域获得广泛应用。
在本土方面，与欧美国家相比，我国结冷胶行业起步较晚，但发展势头迅猛，已有多家企业具备其批量生产实力。天伟生物、山东赫达、鑫合生物、海奥斯生物、中轩生化等为我国结冷胶主要生产商。天伟生物专注于结冷胶的研发、生产和销售，为我国首家采用生物技术制备结冷胶的企业。据天伟生物企业半年报显示，2024年上半年，公司结冷胶实现营收3766.6万元。
新思界
行业分析人士表示，受益于下游行业发展速度加快，结冷胶应用需求不断增长。在市场竞争方面，欧美国家长期占据结冷胶市场主导地位。未来伴随技术进步，我国结冷胶企业综合竞争实力有望提升。
