β-羟基-β-甲基丁酸（HMB），分子式为C5H10O3，是一种支链氨基酸衍生物。HMB外观呈白色粉末或淡黄色至黄色半透明液体，易溶于水，微溶于乙醇。HMB具备能够快速吸收、抗肌肉分解等功效，在饲料加工、医药制造、食品加工等领域拥有广阔应用前景。
HMB主要制备方法包括酯化法以及卤化法两种。酯化法指以二丙酮醇为原材料，加入冰醋酸、硫酸和过氧化氢，经减压蒸馏、酯化等流程制得成品，该法具备运行成本低、制备周期短、成品收率高等优势；卤化法指以二丙酮醇和次氯酸钠为原材料，经卤化反应制得成品，该法具备成品质量好、绿色环保等优势，但其制备流程较为复杂且生产成本较高。
HMB在饲料加工、医药制造以及食品加工领域拥有广阔应用前景。在饲料加工领域，HMB能够促进家畜生长发育；在医药制造领域，HMB可用于治疗由于肌肉萎缩而引发的脓毒症、败血症以及肌无力症等；在食品加工领域，其作为营养强化剂，可添加于营养配方食品中，适用人群包括老年人以及运动员等。
受益于应用需求日益旺，HMB产量不断增长。根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2030年中国β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2024年全球HMB产量达到近1800万吨，同比增长超过5%。
β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB-Ca）为HMB衍生产品。HMB-Ca与乳清蛋白相结合，能够起到缓解疲劳、运动恢复、促进钙质吸收等作用，目前已在功能性食品加工过程中获得广泛应用。未来伴随HMB-Ca行业景气度提升，我国HMB市场空间将得到进一步扩展。
我国HMB市场主要参与者包括技源集团、三益化工、申凯实业、维珍生物、盛和生物以及优康馥莱生物等。技源集团为我国乃至全球最大HMB原料供应商，产品销量长期保持增长趋势。目前，技源集团已获得IPO注册批文，将在上交所主板上市。据技源集团公司公告显示，2024年公司HMB产品实现营收2.9亿元，同比增长20.8%。
新思界
行业分析人士表示，HMB在食品加工领域拥有广阔应用前景，未来伴随国民健康观念不断提升，其市场空间将得到进一步扩展。受益于技术进步以及应用需求日益旺盛，我国HMB产量不断增长。在市场竞争方面，我国已有多家企业具备HMB自主研发及生产实力，技源集团作为头部优势企业，占据市场较大份额。
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