低聚甘露糖（MOS），又称甘露低聚糖、甘露寡聚糖，指由D-甘露糖通过β-1,4糖苷键连接形成的寡糖。低聚甘露糖外观呈乳白色至淡黄色粉末，含甜味，具备甜度低、热量低、耐高温、抑菌性好等优势，在医药制造、食品加工、化妆品制造以及饲料加工等领域应用广泛。
低聚甘露糖制备方法包括化学合成法、酶法以及天然原料提取法三种。酶法通常以瓜尔胶、魔芋胶等为原材料，经酶解制得成品，具备成品质量好、绿色环保、安全稳定性高等优势，为低聚甘露糖主流制备方法。
为规范市场发展，我国有关部门已出台多项低聚甘露糖相关行业标准及团体标准。2024年8月，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会发布《关于征求〈低聚甘露糖〉、〈食用菌多糖〉和〈食用型米酒〉三项行业标准（征求意见稿）意见的通知》，将对低聚甘露糖的包装、运输、检验规则和标志等内容进行规范。未来伴随行业标准不断完善，我国高品质低聚甘露糖市场占比有望提升。
根据新思界产业研究中心发布的《
2025-2030年中国低聚甘露糖（MOS）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，低聚甘露糖作为一种功能性低聚糖，在众多领域应用广泛，主要包括医药制造、食品加工、化妆品制造以及饲料加工等。在医药制造领域，低聚甘露糖作为药物载体，可用于提升药物稳定性；在食品加工领域，其具备调节肠道菌群平衡、增强免疫力等优势，可用于制造保健食品；在化妆品制造领域，其可用于制造具备保湿补水以及抗氧化功效的化妆品；在饲料加工领域，其可用作饲料添加剂。
我国低聚甘露糖主要生产企业包括绍兴卡柏生物科技有限公司、宁波拜尔玛生物科技有限公司、南京泰欣生物技术有限公司、江西诚志生物工程有限公司、江苏东聚生物科技有限公司等。泰欣生物专注于低聚甘露糖以及酵母β-葡聚糖的研发、生产及销售，产品已在饲料添加剂中获得广泛应用。
新思界
行业分析人士表示，低聚甘露糖性能优异，应用范围较广。未来伴随市场需求逐渐释放，我国低聚甘露糖行业发展速度有望加快。受益于技术进步以及行业标准不断完善，我国低聚甘露糖产量及质量有望提升。在市场竞争方面，我国已有多家企业具备低聚甘露糖批量生产实力，其市场竞争较为激烈。
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