三聚磷酸钾，英文简称KTPP，分子式为K5P3O10，外观为白色粉末状，无味，有吸湿性，易溶于水，水溶液pH值呈碱性。
三聚磷酸钾制备可以碳酸钾（K2CO3）、三聚磷酸（H5P3O10）为原料，经中和反应制得，此为一步法；可以热法磷酸（H3PO4）、碳酸钾（K2CO3）为原料，进行中和反应，控制生成的磷酸氢二钾（K2HPO4）、磷酸二氢钾（KH2PO4）比例，再进行聚合反应制得，此为二步法。
三聚磷酸钾在食品工业中可用作水分保持剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、组织改进剂、螯合剂、营养强化剂、防腐剂等。三聚磷酸钾可以广泛应用在肉汤、午餐肉、腌制肉、熟火腿、速冻水产品、奶粉、干酪、炼乳、奶油等生产过程中。三聚磷酸钾作为防腐剂，可以抑制细菌、真菌生长繁殖，延长食品保质期；作为营养强化剂，可以为食品提供磷、钾营养元素；作为水分保持剂，可以保持食品中的水分，提高食品品质。
三聚磷酸钾在农业领域，可以用作肥料、土壤改良剂，能够制造高效磷钾复合肥料，为农作物生长提供磷、钾等营养元素，凭借优良的螯合能力，可以螯合钙离子、铁离子等营养元素，以利于农作物吸收。在工业领域，三聚磷酸钾还可以用作乳化剂、洗涤剂、缓冲剂、水处理剂等，用作水处理剂时，其螯合水中的金属离子，可以防止水垢形成。
在我国市场中，三聚磷酸钾生产企业主要有连云港东泰食品配料有限公司、什邡市志信科技有限公司、四川金地亚美科技有限公司、天富（中国）食品添加剂有限公司等。例如，连云港东泰食品配料有限公司可以提供主含量≥85.0%、水不溶物≤2.0%、重金属≤0.0015%、砷化物≤0.0003%、氟化物≤0.001%的食品级三聚磷酸钾。
新思界
行业分析人士表示，2020年以来，我国三聚磷酸钾相关研究成果还在增多。2024年，云南云天化股份有限公司研发中心在《磷肥与复肥》期刊上发表“三聚磷酸钾螯合性能及应用研究”论文，对三聚磷酸钾在15-15-15复合肥中对水不溶性钙、镁、铁等中微量元素的螯合作用进行研究。
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