α-戊基肉桂醛，别名甲位戊基桂醛、茉莉醛、素馨醛、2-(苯基亚甲基)庚醛、α-戊基-β-苯基丙烯醛，化学式C14H18O，分子量202.3，外观为淡黄色至黄色透明液体状，有强烈茉莉花香气，密度0.97g/mL，沸点285℃，闪点131℃，不溶于水，不溶于丙二醇、甘油，可溶于乙醇，暴露在空气中易氧化，易燃烧。
根据新思界产业研究中心发布的
《2025年中国α-戊基肉桂醛市场专项调研及企业“十五五规划”建议报告》显示，α-己基肉桂醛主要用作日化香精，也可用作食用香料。作为食用香料，α-己基肉桂醛可以用来制备水果、香草、胡桃等香味香料，应用在软饮料、冷饮、糖果、布丁、烘焙食品等加工中；作为日化香精，α-戊基肉桂醛可以用来配制茉莉、铃兰、紫丁香等香型香精，用于香皂、香水、化妆品等产品生产中，具有香气稳定且持久优点。
近年来，我国α-己基肉桂醛应用专利还在增多，例如：爱普香料集团股份有限公司“一种可抑菌的茉莉花香精及其制备方法”专利，配方中添加了α-己基肉桂醛；山东京博石油化工有限公司、山东海韵沥青有限公司“一种环保型沥青改进剂及其制备方法和应用”专利，改进剂包括分散剂、抗氧剂、气味反应剂等成分，其中的气味反应剂可以采用甲位戊基肉桂醛。
日化产品是人类日常生活所需的化学产品，随着人口数量不断增长、民众消费能力不断增强，日化用品需求不断上升。从我国市场来看，2024年，我国日化市场规模超过8000亿元，同比增速超过8.5%。α-戊基肉桂醛广泛应用在各种日化用品生产过程中，预计未来5年其需求将保持持续增长趋势，市场发展空间良好。
α-己基肉桂醛天然存在于洋甘菊油中，工业上主要采用化学合成法制备得到。α-戊基肉桂醛的制备方法主要是，以正庚醛、苯甲醛为原料，在碱性条件下例如氢氧化钠/氢氧化钾存在下，于一定温度环境中通过缩合反应得到。为提高收率，在此反应过程中可以添加催化剂，例如采用聚乙二醇为相转移催化剂，或者采用镍铝类水滑石为固体碱催化剂。
新思界
行业分析人士表示，受市场前景吸引，我国α-戊基肉桂醛行业产能规模还在增大。2025年11月，潍坊三力本诺化学工业有限公司年产3000吨芳香醛项目环境影响报告批准公告，项目建成后可形成年产α-戊基肉桂醛600吨的生产能力。
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