5-羟色氨酸（5-HTP），化学式为C11H12N2O3，是一种有机化合物。5-羟色氨酸外观呈类白色至白色精细粉末，可溶于酒精，难溶于水。5-羟色氨酸分子结构以吲哚环为核心，在第5位带有羟基，具备化学反应活性高、生物活性高等优势，在医药制造、食品加工等领域有所应用。
5-羟色氨酸制备方法包括化学合成法、微生物发酵法以及天然产物提取法等。化学合成法指先制备出二吲哚或色氨酸，经过分离、纯化、浓缩、结晶以及干燥等流程制得成品，该法生产成本较低，但极易造成环境污染；微生物发酵法指先进行菌株培养，再经过发酵、分离、真空浓缩以及结晶等流程制得成品；天然产物提取法通常以豆科植物加纳籽为原材料，经过粉碎、提取、过滤等流程制得成品，该法具备技术成熟度高、绿色环保等优势。
近年来，我国企业及相关科研机构不断加大对于5-羟色氨酸的研究，已取得众多新进展。2025年12月，江南大学饶志明、张荣珍课题组基于结构引导的多层次工程策略，成功解决了色氨酸羟化酶（TPH）在高底物浓度下的严重底物抑制现象，未来该项研究成果有望在5-羟色氨酸高效生物合成领域获得应用。未来随着研究深入，我国5-羟色氨酸行业发展速度有望加快。
5-羟色氨酸主要应用于医药制造、食品加工、保健品制造等领域。在医药制造领域，5-羟色氨酸作为血清素前体物质，可用于制造睡眠障碍改善药物、情绪障碍治疗药物、缓解疼痛药物等；在食品加工领域，其可用作食欲控制辅助剂以及营养强化剂等功能性食品添加剂。根据新思界产业研究中心发布的《
2026-2031年5-羟色氨酸（5-HTP）行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，在应用需求带动下，全球5-羟色氨酸市场规模不断增长，2025年达到近1.5亿美元。
美国NATURE’s BOUNTY公司、美国Natrol公司、美国NOW Foods公司等为全球知名5-羟色氨酸生产商。在本土方面，维达康、三原金瑞生物、三禾田生物、华康生物、旭禾生物、青美生物、瑞沃生物等为我国5-羟色氨酸市场主要参与者。
新思界
行业分析人士表示，5-羟色氨酸作为一种前体物质，具备诸多生物功能，应用前景较好。未来随着下游行业发展速度加快，5-羟色氨酸市场空间将得到进一步扩展。目前，我国已有多家企业布局5-羟色氨酸行业研发及生产赛道，未来随着技术进步，其行业集中度有望提升。
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