L-组氨酸，也称为组氨酸、α-氨基β-咪唑基丙酸等，是分子中含有咪唑核的碱性氨基酸，化学式为C6H9N3O2，分子量为155.15，熔点为282°C，呈无色针状或片状结晶，极微溶于醇。
L-组氨酸生产方法包括：从猪毛中提取出L-组氨酸液，用盐酸中和至pH偏酸性，最后采用强碱性阴离子树脂进行去除离子处理，并经浓缩结晶制得；从猪血粉中提取制得组氨酸硫酸盐，采用氢氧化钡和硫酸，进行两次除盐合成等。2024年10月，内蒙古阜丰生物科技有限公司、新疆阜丰生物科技有限公司取得一项“一种利用生物发酵生产L-组氨酸的工艺”专利，该发明具有发酵效率高、生产成本低的优点，适合大规模工业化生产。
L-组氨酸是人体的一种半必需氨基酸，在医药、食品、饲料、化妆品等领域应用潜力大。在医药领域，L-组氨酸可用于治疗溃疡、胃酸过多、风湿性关节炎、贫血等疾病；在饲料领域，L-组氨酸可作为饲料添加剂，促进畜禽生长发育。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026年中国L-组氨酸市场专项调研及企业“十五五规划”建议报告》显示，2025年全球L-组氨酸市场规模约为25亿元；随着工业化生产效率提高、下游行业持续发展，预计未来全球市场仍将维持增长趋势，2030年将达到31亿元。
我国L-组氨酸相关标准包括《饲料添加剂 L-组氨酸 （T/CFIAS 3015—2023）》《特殊医学用途配方食品原料 L-组氨酸及其盐酸盐（T/BFI 0013—2025）》等。相关标准日益完善，带动我国高品质L-组氨酸市场占比提高。
我国L-组氨酸市场生产企业包括武汉远大弘元股份有限公司、湖北新生源生物工程有限公司、新疆阜丰生物科技有限公司、河北华恒生物科技有限公司、无锡晶海氨基酸有限公司、常州凯幸生物技术有限公司等。2025年，常州凯幸生物技术有限公司“年产100吨食品用发酵有机酸系列产品项目”公示，主要产品包括燕窝酸（40吨/年）、四氢甲基嘧啶羧酸（30吨/年）、L-组氨酸（30吨/年）。
新思界
行业分析人士表示，早期受生产技术水平低限制，我国L-组氨酸市场依赖进口。随着本土企业加大探索研究力度，我国L-组氨酸授权制备工艺专利数量持续增长，行业规模化发展步伐加快。随着具备批量生产实力的企业增多，并且相关企业加快产能布局，我国L-组氨酸行业产能水平不断提升。
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