苹果酸，又称为2-羟基丁二酸，化学式为C4H6O5，是一种天然有机酸，广泛分布于植物、动物与微生物细胞中。苹果酸存在三种形式：L-苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸。DL-苹果酸是右旋D-苹果酸和左旋L-苹果酸的外消旋混合物，呈无色针状结晶或白色晶体粉末，无臭，易溶于甲醇、乙醇、丙酮等。DL-苹果酸吸湿性强，在湿空气中极易于吸湿潮解。
DL-苹果酸合成方法为高温高压水合法，即以马来酸或马来酸-富马酸混合物为原料，在高温高压下进行水合作用，生成DL-苹果酸和富马酸的混合产物，后经过加成和脱水可逆反应、冷却结晶、分离得到。2024年6月，安徽雪郎生物科技股份有限公司取得一项“一种抗结DL-苹果酸的制备方法”专利，该发明有效解决常规DL-苹果酸易吸湿、结块的问题，并提高了DL-苹果酸生产效率。
DL-苹果酸具有酸味强度大（为柠檬酸1.2倍）、味道滞留时间长、热量低等特性，可作为食品酸味剂、食品防腐剂、色调保持剂，用于饮料、果酱、糖果等食品生产中，同时DL-苹果酸也可作为金属清洁剂、除垢剂、荧光增白剂原料等，在日化、纺织、医药等领域应用。
根据新思界产业研究中心发布的
《2026年中国DL-苹果酸市场专项调研及企业“十五五规划”建议报告》显示，随着工业化生产水平提升、下游行业发展空间拓展，DL-苹果酸市场规模逐渐扩大。2025年全球DL-苹果酸市场规模约为24.5亿元，预计2026-2030年期间其市场将以2.3%年复合增长率平稳增长。
我国DL-苹果酸市场生产企业包括安徽雪郎生物科技股份有限公司、常茂生物化学工程股份有限公司、广东光华科技股份有限公司、金湖县利乐生物科技实业有限公司等。安徽雪郎生物科技是国内苹果酸市场龙头生产企业，2025年10月，该公司“年产3万吨DL-苹果酸技改扩建项目”环评公示。常茂生物是一家独具特色的四碳系列有机酸产业链生产商，主营产品包括L-苹果酸、DL-苹果酸、富马酸、四氢苯酐等。
新思界
行业分析人士表示，DL-苹果酸具有多种优良特性，在食品、日化、纺织、医药等领域应用潜力大。随着生产效率提高、食品等下游行业不断增长，DL-苹果酸市场需求将随之释放。我国已有多个企业具备DL-苹果酸批量生产实力，随着相关企业进行产能布局，DL-苹果酸行业产能规模持续扩大。
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