随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食方式也出现了较大的变化，而火锅作为餐饮行业发展速度快速的一大领域，逐渐成为众多消费者的选择。而火爆的火锅行业为冻肉切片机行业提供了市场。
新思界产业研究中心行业研究员表示，近几年，我国传统餐饮行业开始进入深度转型期，不少传统餐饮企业受到市场、政策等多方面因素影响呈现亏损状态，而火锅行业却在近几年发展速度迅猛，强大的需求市场为冻肉切片机行业的发展提供了良好的发展机会。
新思界产业研究中心发布的《
2015-2019年中国新型冻肉切片机行业市场深度调研与发展趋势预测研究报告》中指出，冻肉切片机是一种专业的肉食品切片加工机械，冻肉切片机的工作原理相对简单，主要是通过切片机锋利的切面，将冻肉按照一定的比例或者宽度切成一片一片。
冻肉切片机可免除了人工手切肉片的不便，使用方便并且比较安全，切肉效果均匀并可自动形成卷状，并且大大提高了工作效率。随着生产工艺的不断精进，目前冻肉切片机的自动化程度越来越高，目前主要分为半自动冻肉切片机和全自动冻肉切片机两大类。由于操作简单、效率高以及使用安全等优点，冻肉切片机已经逐渐成为肉食品加工厂、饭店火锅店以及甚至家庭等各类场所不可缺少的肉片加工机械。
行业研究员表示，随着人们生活水平的不断提高，对食品的加工工艺要求越来越高，食品加工机械作为食品工业的发展的基础，在食品行业的发展中发挥着重要的作用。新型冻肉切片机作为新型的食品加工机械，具有较大的需求量，因此行业具有较大的发展空间。
羊肉卷、肥牛片作为火锅美食的必备之选，其加工过程完全可由冻肉切片机代替，因此，可以说火爆的火锅餐饮行业为冻肉切片机行业的发展提供了巨大的发展机会。
