空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。目前在我国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。
近些年，随着我国经济的持续发展，居民收入水平的日益提升，消费者对家庭小家电市场需求不断扩大，而空气炸锅属于油炸类小家电产品，极大地满足了消费者在家吃油炸食品的消费需求；同时空气炸锅相对于传统油炸食物，减少了油脂使用率，更符合现代消费者对于健康饮食的消费需求。我国空气炸锅市场未来发展前景相当可观。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国无油空气炸锅行业市场深度调研与发展趋势预测研究报告》显示，近年来，随着居民生活水平的不断提升，市场对空气炸锅的需求量也随之得到增加，我国空气炸锅市场呈现出良好的发展趋势。具体来看，空气炸锅的生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较上一年增长28.8%；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较上一年增长50.0%；市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元，较上一年增长53.0%。由这些数据可以看出，现阶段我国空气炸锅市场正处于快速发展阶段，且未来发展前景依然向好。
由于空气炸锅是一个新兴产业，有着较为广阔的发展空间，也因此吸引了众多企业纷纷加入市场。目前我国生产空气炸锅品牌相对较多，排名前十的空气炸锅品牌就包括了飞利浦、九阳、利仁、苏泊尔、美的、乐扣乐扣、荣事达小家电、海尔、德龙和创迪。随着市场竞争的日益激烈，国内一部分实力较弱的中小型空气炸锅企业将会被淘汰出局，而一些大型企业会凭借自身雄厚的资本优势和技术优势，进一步加强市场竞争力，未来我国空气炸锅行业将会逐渐呈现出一些知名度较高的优秀品牌。
新思界
行业分析人士表示，随着消费者对于小家电产品的需求不断增加和变化，主打健康、高端、智能的产品厨电产品越来越受市场青睐，我国空气炸锅市场发展迅速。目前我国空气炸锅市场仍处于初步发展阶段，有着较为广阔的发展空间，企业参与者相对较多，市场竞争较为激烈，未来市场龙头聚集趋势将会日益明显。
