商用洗碗机属于洗碗机的细分产品，主要是指用于商业用途的洗碗机，具有高温、杀菌能力强、强度大、用时短等优点。经过多年发展，我国商用洗碗机种类日益丰富。根据产品功能不同，商用洗碗机大致可分为高温商用洗碗机、低温商用洗碗机、通道式商用洗碗机、间歇式商用洗碗机等；根据工作方式不同，商用洗碗机大致可分为篮传送式洗碗机、带传送式洗碗机、罩式洗碗机等；根据体积大小不同，商用洗碗机大致可分为大型商用洗碗机、中型商用洗碗机、小型商用洗碗机等。
现阶段，我国商用洗碗机产业链已经基本成熟。产业链上游主要为零部件行业，提供储水罐、过滤网、加热器、水泵、喷枪、排水管等零部件；中游主要为商用洗碗机生产行业，负责不同种类商用洗碗机的生产、制造环节；下游主要为应用领域，多应用于餐厅、酒店、饭店、学校等领域。
根据新思界产业研究中心发布的
《2023-2027年中国商用洗碗机市场可行性研究报告》显示，与手工洗碗相比，商用洗碗机可以快速洗净餐具，还能提供消毒、杀菌服务，工作效率和卫生情况得到较大提高。因此，商用洗碗机逐渐受到商家喜爱，市场渗透率逐渐提升。再加上我国商用洗碗机生产技术逐渐进步，产品综合性能不断提升，功能日益丰富，逐渐成为餐饮后厨的必需设备。但由于受到疫情疫情影响，我国餐饮市场受到严重打击，餐饮店铺数量逐渐下降，对商用洗碗机需求逐渐下滑。在此背景下，我国商用洗碗机市场规模逐渐缩减。2022年，我国商业洗碗机市场规模为7.62亿元。
目前，商业洗碗机市场中存在大量企业，主要有迈科清洗、BEKO、伊莱克斯、高达食品设备、意亚立餐饮设备、温特豪德、威顺商用设备、超胜商用设备、红岸水滴、华菱西厨、金佰特、欧倍力设备等。我国商业洗碗机企业经过多年发展，生产技术与国际先进技术的差距逐步缩小，市场竞争力日益增长，基本实现了国产替代。
新思界
行业分析人士表示，现阶段，我国大数据、物联网等信息技术逐步落地应用，几乎涉及到各行各业，商业洗碗机也逐渐向自动化、智能化方向发展。随着生产技术逐渐进步，商业洗碗机智能程度逐渐加深，可以自动调整清洗参数、选择清洗流程，工作效率得到进一步的提升。
