自绝味食品2017年3月登陆A股市场后，鸭脖界的“三巨头”齐聚资本市场，周黑鸭、绝味食品、煌上煌隔空较劲，战火气味明显。新思界行业分析师表示，从目前的发展势头来看，煌上煌近年来发展格局受限，在市场扩张上就已经落后于周黑鸭与绝味食品，发展前景不容乐观；另外，周黑鸭虽然前期发展规模相对较小，但是近几年发展势头正劲，大有超越绝味食品的势头；这也使绝味食品感受到了较大的威胁气息，2017年以来开始在广告上增长投入，以期通过品牌的包装经营保持领先地位。
数据来源：新思界产业研究中心整理
目前，“中国第一鸭脖”之争中，煌上煌基本已经出局，“一哥”之争在周黑鸭与绝味食品之间激烈展开。2016年11月11日，周黑鸭先于绝味食品登陆资本市场。但是，早于绝味食品4个月进入资本市场的周黑鸭，其总市值曾被绝味食品赶超。3月29日，在绝味食品新股发行收获9连板（含上市首日）之时，该公司以约204亿元的总市值高出同日周黑鸭约14亿元，成为“鸭脖市值第一股”。
但狂欢未持续太久，5个交易日后，周黑鸭重新“上位”：自4月7日起，周黑鸭与绝味食品的总市值差值逐渐拉大。截至5月23日收盘，周黑鸭的总市值达173亿元，绝味食品的总市值为143亿元，两者相差30亿元。
实际上，周黑鸭与绝味食品在市值上的“你追我赶”只不过是两家公司经营状况在资本市场的反馈。在实体经营中，周黑鸭与绝味食品的“争斗”同样激烈。2016年度的业绩成果分别给周黑鸭和绝味食品贴上了“最会赚”和“最能卖”的标签。
2016年，周黑鸭与绝味食品分别实现营业收入28.16亿元、32.74亿元，均为煌上煌同期营收的两倍之多。在营收层面，绝味食品以4亿元的收入领先周黑鸭，从而成为当年鸭脖行业“最能卖”的企业。然而，周黑鸭却以同期7.2亿元的归属净利润将绝味食品和煌上煌远远甩开。其“最会赚”的名头并非名不符实，财务数据显示，周黑鸭去年的毛利率为62.3%，是绝味食品的2倍、煌上煌的1.9倍；其当期净利率为25.4%，是绝味食品的2.2倍、煌上煌的3.3倍。
在这场博弈中，周黑鸭与绝味食品究竟是谁胜谁负还要看两家企业的后续动作。在“一哥”之争难分难解之际，周黑鸭与绝味食品都有新的动作。但是，这两家龙头企业近期的竞争策略出现分野：为了提升各自在休闲卤制品的市场份额，赚得最多的周黑鸭“玩”起了跨界，而卖得最多的绝味食品则依靠IPO募资坚持扩张其鸭脖产能。
事实上，周黑鸭曾试图通过扩大线下门店数量来提升市场份额和收益，2016年该公司线下门店数量同比2015年增长21.4%，但2016年，其归属净利润增速仅为29.5%，净利润增速创下近三年的新低。
在门店扩张策略收效一般的情况下，周黑鸭开始瞄准新品市场。2017年5月5日，周黑鸭宣布推出卤制小龙虾“聚一虾”，触及千亿级的小龙虾市场。周黑鸭进军小龙虾市场其实早已有迹可循，早在4月2日，周黑鸭公布了其全资附属公司与湖北省潜江市人民政府签订的战略合作协议，附属公司计划在时机成熟时在潜江市建立额外加工设施，以扩大集团用于目前或新产品的产能，而潜江市素有“中国小龙虾之乡”之称而且2017年6月份的“全球小龙虾发展论坛”也将在此举行。
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行业分析师表示，在经营模式上，周黑鸭坚持直营的模式使得其具有较强的盈利能力，尽管使其丧失了部分市场份额，但是也保持了管理上的绝对控制权，潜在的市场也相对较大。绝味食品长期以来采取连锁加盟的模式经营，目前店铺达7924家，市场进一步扩张的空间相对较小。如今，周黑鸭布局小龙虾市场则是打开了另一个千亿级市场，市场布局一旦成功将会推动周黑鸭迈入新的阶段，真正超越绝味食品自然也不在话下。
