随着人们消费水平的不断提高，过去的“温饱型”转向“健康型”，消费者不再满足喝开水、汽水解渴的传统生活方式，而转向了饮用无任何添加剂、色素、富含对人体健康有益的各种微量元素的天然引用矿泉水。
目前我国天然饮用矿泉水行业的企业数量比较多，随着企业生产规模的不断扩大，产品的市场供应量不断增长，2016年达到213万吨，但在生产环节还存在着一些问题，需要改善。
新思界产业研究中心发布的
《“十三五”期间中国天然饮用矿泉水行业分析及投资战略咨询报告》指出，近年来很多饮用水企业纷纷转向矿泉水市场，造成行业内竞争激烈，同时，大型企业生产相对规范，但一些中小企业在生产过程中问题较大，主要变现在以下几点：
工艺流程选择问题
矿泉水生产工艺应能地去除原水中的有毒有害物质，特别是各种重金属离子及有机污染物。同时应能最大可能地保留人体健康所必需的各种微量元素（如硒、锶等）和矿物质。处理后水质应符合国家现行《饮用天然矿泉水》水质标准。该标准有感官要求、界限指标、污染指标、微生物指标等规定。有些厂家为了除浊彻底，在生产流程中设有过多的过滤设备，甚至有的厂家采用电渗析、反渗透等工艺，这虽然除浊较彻底，但矿泉水中固有的对人体有益的矿物质也随之被去除，这是不应该的。另外，流程太长即增加了造价又增加了二次污染机会。
冲瓶、灌装问题
盛装矿泉水的聚酯瓶等必须经过冲瓶消毒，可先用消毒液冲洗，消毒液可采用草酸、氢氧化钠和高锰酸钾溶液，再用成品水冲洗两次以上。有些矿泉水生产厂家采用人工灌装，易造成水质二次污染，因为空气中存在一定游离细菌等微生物，矿泉水封盖时封进的一部分体积空气若夹带这些游离细菌等微生物，即在矿泉水贮存过程中大量繁殖，这就是有些矿泉水厂家生产工艺非常先进，原水消毒非常彻底，出厂水水质达标，而没过保质期水质就变坏（如出现异味和絮状物）的原因。
新思界
产业研究中心认为，中国天然饮用矿泉水行业生产环节问题比较严重，如果不及时处理和解决的话，将会对人民生活健康造成较大的危害；另外劣质低价的天然饮用矿泉水行业健康发展也有较大的影响，可能存在着“劣币驱逐良币”现象，对优质企业造成负面影响。因此加强行业监管，祛除地方保护主义，取缔劣质企业不合格产品的生产资格尤其重要。
