酶制剂是指酶经过提纯、加工产出的具有催化功能的生物制品，其催化效率高、专一性强，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，改进和改良产品特性，可降低下游行业的生产成本，被广泛应用于食品、轻工、化工、医药、农业以及能源开发、环境保护等领域。
在全球酶制剂市场中，食品和饮料是应用占比最大的领域，达到37%；其次是洗涤用品领域，占比为23%；饲料领域需求排名第三，占比为21%。在全球酶制剂生产企业中，丹麦NOVO占据了50%左右的市场份额，是行业中的龙头企业；其次是杰能科，市场份额占比为26%。全球酶制剂市场集中度较高。
根据新思界产业研究中心发布的
《2018-2022年中国酶制剂行业发展前景及投资风险规避建议报告》显示，我国酶制剂行业经过长期不断发展，现阶段已经能够规模化生产的酶制剂种类在30种左右。2017年，我国酶制剂产量达到135万标准吨，2013-2017年间我国酶制剂年复合增长率为10%，我国酶制剂市场消费量在全球总量中的占比为9%以上，还有非常大的提升空间。
通过引进国外先进设备、优良菌株以及新型酶制剂开发技术，我国酶制剂行业快速发展。现阶段，我国酶制剂研发水平和发酵工艺不断提高，产品品质不断提升，国内较多生产企业已经拥有自主品牌。我国已经进入全球酶制剂生产大国行列，国际竞争力不断增强。
相较于发达国家，我国酶制剂行业起步较晚，研发技术水平、经验积累、研发资金投入以及生产设备等方面均有不足，制约了我国酶制剂行业进一步发展。且全球已发现的酶类有3000多种，已经实现大规模工业化生产的有60余种，而我国能够规模化生产的酶仅有30种左右，产品种类较少，与国际先进水平相比仍有较大差距。
随着全球酶制剂产能不断增加，市场供给能力快速增长，行业竞争加剧，利润率有下降风险。我国酶制剂行业整体竞争力较弱，在此环境下，我国本土企业需加大研发投入，努力发展具有自主知识产权的创新技术，调整产品结构，提高产品质量。在未来的发展中，实力较弱的酶制剂企业将逐步被市场淘汰，实力较强的企业市场占有率将逐步提升，行业将向集约化、规模化方向发展。
新思界
行业分析人士表示，酶制剂下游应用领域广阔，市场仍有较大的发展潜力，且已被发现的酶类中绝大部分尚未实现规模化生产，行业还有非常大的提升空间。我国酶制剂行业经过长期不断的发展，已经取得了长足进步，但与国际先进水平相比，在产品质量、产品种类、研发创新、生产工艺等领域还有较大差距。提升行业整体技术水平、提高国际竞争力是我国酶制剂行业的发展重点。
