在传统的酒水市场层级中，一款产品到消费者手中至少要经过省级代理、县级代理及终端店三个环节，消费者最终购买到的酒水价格往往偏高。在这种情况下，部分酒水企业为了进一步占据市场份额，除了在根据地市场实现终端直供外，还在目标市场陆陆续续开直营专卖店；而有些传统的大型酒水厂商为了巩固自己的地位以及提高与厂家谈判的筹码，通过整合资源也陆陆续续开始通过直营或加盟等方式，探索酒水连锁之路。
结合酒水连锁店所辐射的区域、连锁店单店的资本构成及联结纽带方式的不同，可将酒水连锁店划分为三种类型：直营店、加盟店、店中店。这三种类型由于合作方式的不同，适合于不同市场，在连锁店的发展过程中，通过不断成熟和完善，这三种类型的合作逐渐显示出各自的风格与特色，可在同一连锁企业中共同存在。
近年来，我国酒水消费者的消费需求渐渐发生变化，随着消费需求的转变，以酒水连锁店为代表的销售模式越来越得到消费者青睐。酒水连锁店越过多层中间流转环节，销售价格优惠，并且迎合了消费者对产品、服务的多元化和个性化需求，近年来发展非常迅速，市场规模持续增长，增长速度也保持在较高的水平。据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国酒水连锁店市场分析及发展前景研究报告》，2018年，中国酒水连锁店市场规模达到767.95亿元。
从市场布局来看，酒水连锁已经全面开启了扩张模式，各类企业和资本已经介入酒水连锁行业，各种形式的酒水连锁企业大量涌现，其中具有影响力的全国性酒水连锁品牌主要有壹玖壹玖（1919）、华致酒行、名品世家、酒便利等，这几个品牌是纯商业性质的连锁，以规模、线下销售为目的，近几年发展势头良好；区域性连锁酒水品牌众多，如浙江久加久、江苏桐枫酒业、河南酒客来，在山东颇具影响力的泰安泰山名饮、德州旭日及临沂顺和酒行等，以销售全国名酒带动区域品牌为主要目的，配送快捷、单店盈利能力强，竞争十分激烈。
新思界
行业研究员表示，由于酒水经销商整合能力不足，大多数酒水连锁只注重或只做到了店面形象的统一，而并没有形成品牌、产品、价格、管理、配送、服务等系统性运作。酒类连锁经营模式成为酒水销售终端的主流趋势尚需较长时间。未来，如何突破传统模式，如何选择合适的连锁模式，通过专业化管理体系和优质服务体系来获得消费者的信任，是这种连锁业态成功与否的关键。
