新式茶饮是指除我国传统茶叶饮品之外的其他茶类饮品，其典型特点是产品力较强（创新饮品+口味多变）、产品+空间模式经营（茶饮+点心+购物）、场景化体验感强（茶饮+音乐）。新式茶饮店呈现出个性化、多样化、信息化，比如CoCo都可、快乐柠檬、贡茶。
根据新思界产业研究中心发布的《
2019-2024年中国新式茶饮市场深度调研报告》显示，2018年二季度中国线下茶饮店数量超过30万家。2018年第三季度，中国线下茶饮店数量超过41万家，茶饮店数量涨速显著。2018年，中国新式茶饮全年市场规模约535亿元，预计2019年中国新式茶饮全年市场规模将超901亿元。新式茶饮市场规模逐渐扩张，行业竞争红海趋势凸显。但目前为止，新式茶饮业第一梯队成员仍然为零。
蜜雪冰城、CoCo都可、快乐柠檬、一点点、贡茶等新式茶饮品牌力较强，暂居行业第二梯队。蜜雪冰城主打产品价格亲民；CoCo都可主打产品种类丰富；快乐柠檬主打产品口感清新；一点点以中国台式奶茶为特色；贡茶以历史悠久闻名。2019年蜜雪冰城、CoCo都可、快乐柠檬、一点点、贡茶线下门店的数量分别超过5000家、2200家、2000家、1600家、1500家。第二梯队茶饮店数目多，市场份额占有较大，但多以加盟店为主，难以统一管理，市场波动也较大。
因味茶、85度C、米芝莲、喜茶、奈雪的茶、超级檬、街客、古茗、关茶、茶煮、teasoon、煮叶、本宫的茶等位于行业第三梯队，其中一些茶饮店并非只制作饮品，还配有餐点，比如85度C和米芝莲。第二梯队中线下门店较多的有85度C和米芝莲，但这两大品牌总计不过1000多家。第三梯队中茶饮店，线下门店少，分散度大，核心竞争力不足。
新思界
行业分析人士表示，线下茶饮店数量急速上涨，茶饮业竞争白热化。但茶饮业整体呈分散状态，第一梯队中，尚未出现强势品牌；第二梯队的新式茶饮店，品牌力较强，竞争优势相对较大；第三梯队中，小众品牌新式茶饮店居多，核心竞争力不足。新式茶饮业积极转型是持续发展的制胜关键，未来可沿着管理集中化、运营网络化、品牌强势化、产品多元化、健康化、新潮化发展。若中小型茶饮品牌不能及时作出调整，未来极有可能淘汰出局。
