方便食品是指将食物加工成半成品或成品，食用及携带方便的食品。方便食品主要包括面包、糕点等即食食品，速冻饺子、速冻馄饨等速冻食品，罐头食品，方便面、方便米粉等食品，以及方便菜肴等。方便食品种类繁多、风格多样、推广性强，随着我国居民工作生活节奏日益加快，其市场规模增长迅速。
21世纪以来，我国居民消费能力持续提升，为满足不断加快的工作生活节奏需求，以及旅游出行需要，国民对方便食品的需求快速增长，带动我国方便食品行业规模持续扩大。但方便食品的健康性一直受到市场质疑，随着我国居民健康意识提升，特别是外卖市场崛起，对我国方便食品行业发展带来冲击，市场规模出现下降。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2023年中国方便食品行业竞争格局与主要竞争对手分析报告》显示，2016年，我国方便食品市场规模达到顶峰，规模以上企业合计销售收入达到4000亿元以上，2017-2018年出现明显下滑态势，2018年规模以上企业合计销售收入为2950亿元，较2017年下滑幅度达到21%。我国方便食品行业发展进入瓶颈期，产品结构亟待调整升级。
方便面是我国方便食品市场中的重要产品之一，我国是全球最大的方便面产销国。20世纪90年代以来，我国方便面市场规模持续增长，2013年，方便销售量达到顶峰。2014-2016年，随着国民健康意识提升，我国方便面销售量连续下滑。为满足不断提升的消费者需求，方便面行业不断创新升级，调整产品结构向健康化、高端化方向转型。2017年，我国方便面销售量出现回升，2018年，我国方便面销售量达到400亿份以上，继续保持增长势头。
方便面的健康问题一直受到市场关注，在外卖市场的冲击下，我国方便面销售量连续3年下滑。在业绩压力下，我国方便面企业以消费者需求为导向，产品结构不断升级，方便面销售量再次迎来增长。由此可以看出，尽管我国方便食品市场连续2年下滑，但未来调整好产品结构仍有一定发展空间。在大健康背景下，方便食品行业创新能力需加强，要逐步向多样化、营养化、健康化方向进步。
新思界
行业分析人士表示，方便食品携带及食用方便，在旅游出行等场景中具有较强的不可替代性，但在外卖市场的冲击下，工作及家居场景需求大幅下降，方便食品行业需进行转型升级，通过创新产品方式开发新型方便食品种类，满足市场不断提升的健康化需求。以方便面市场发展趋势来看，方便食品行业未来仍有发展空间，研发实力强大的大型企业更具发展优势。
