近年来，我国烘焙食品行业步入黄金发展期，市场规模呈几何级的速度增长，甜甜圈市场也不例外，已经成为人们最喜爱的快消食品新宠之一。但是对标亚洲其他国家以及欧美国家，目前我国烘焙食品的人均消费支出较低，提升空间很大。
1、品牌化、高档化趋势
未来，甜甜圈市场竞争将会日趋激烈，消费者的品牌消费意识日渐成熟，消费者将更倾向于购买具有高知名度和高质量的中高档产品，市场上中高档产品容量将不断增长，甜甜圈市场的品牌集中度也将越来越高。
2、连锁化
连锁经营由于其简单化、标准化和专业化特征，成为现代快餐行业的首选经营策略，并已经越来越成为一种发展趋势。现阶段甜甜圈行业呈现集中度低、竞争格局区域性分布的特点，“中央工厂+批发”模式凭借商超、便利店等现有销售终端更适合前期区域扩张。相比之下，连锁店具有购物体验良好和服务质量优质的特点，在后期企业的品牌打造上更具备优势，因此，中央工厂+批发”与连锁店相结合的混合经营模式有望成为未来的发展方向。
3、健康化、功能化趋势
从全球营养、保健食品的开发品种来看，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响，低能量的健康食品是大势所趋，因此甜甜圈企业正在改变甜甜圈高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖。
新思界
行业研究员表示，从市场消费主体来看，家庭休闲消费者是甜甜圈行业的主要目标顾客群体，甜甜圈呈现正餐化趋势，由节日性消费向日常性消费转变，消费频次在不断提升。未来，中国甜甜圈企业可以依靠“中央工厂+批发”的模式，在全国范围内建立中央工厂，利用各式的渠道实现区域扩张。之后，再在城市中心区域开设连锁店，给顾客提供更为优质的服务，并以此打造企业的品牌形象。
