咖啡是世界三大饮料之一，因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品，中国咖啡行业的发展带动了相关行业的兴起，例如咖啡店。咖啡店也叫咖啡馆，提供的产品是以咖啡为主的饮品系列和一些轻食甜点。咖啡店的形式多种多样，有猫咪咖啡店、动漫咖啡店等。从文化角度来看，咖啡店经常是社交活动的中心，它是能够为社交成员提供集会、交谈、写作、阅读、娱乐和休闲的场所。
从咖啡需求方面来看，咖啡对消费者的需求满足包含三个层次：基本功能需求、情感需求和社交需求，层次越高，受众群体越小，客单价越高。速溶咖啡仅能满足生理需求，而咖啡店提供的现磨咖啡能提供更好的口感，部分取代了第一层次需求，并且通过精致出品和提供场景进一步满足了情感和社交需求，符合消费升级的趋势。
目前，整个中国的咖啡消费虽然处于起步阶段，但增长速度较为迅速，以前在咖啡店喝咖啡被认为是一种时尚，而现在在咖啡店喝咖啡成为日常休息活动，咖啡店市场规模也不断扩大。据新思界产业研究中心发布的
《2019年中国咖啡店行业品牌市场结构及竞争对手实地考察报告》，2018年，中国咖啡店行业市场规模达到274.45亿元，增长率为14.3%。
我国的咖啡历史与世界咖啡种植史比起来，时间尚较短，仅数百年。近20年来，世界知名咖啡品牌普遍开始进入中国，并开启扩张连锁咖啡店的模式。在中国市场中，咖啡店主要分为欧美式、商务式、韩式、意式风格。其中，欧美式以星巴克为代表，在国内以快消形式存在；商务式风格以太平洋咖啡为代表，注重商务洽谈；韩式风格以漫咖啡为代表，以“慢”节奏生活为主题，打造城市中的第三生活空间；意式咖啡以caffe pascucci为代表，很好地继承了意式咖啡的精髓，坚持制作精品咖啡。
新思界
行业研究员表示，在咖啡店未来增长潜力方面，从咖啡店行业目前的现状来看，我国咖啡店主要集中在一二线经济发达城市，其中上海市咖啡店数量遥遥领先，达到6000余家之多。而我国广大的三线及以下城市咖啡店数量极少。未来，随着咖啡文化的不断普及，消费者对于咖啡的需求将不断扩大，三线及以下城市的咖啡店市场增长潜力有望得到释放。
