辣椒酱是用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，近年来已被普通家庭和各类食品行业广泛使用。辣椒酱是辣椒系列产品之一，其维生素、辣椒素、蛋白质、矿物质等营养成分较高，有着广泛的市场基础，其经济价值也不容忽视。
根据新思界产业研究中心发布的
《2019-2024年中国辣椒酱市场分析可行性研究报告》显示，从市场规模来看，2016-2018年我国辣椒酱行业市场规模的增长速度始终保持在7%以上，2018年我国辣椒酱市场规模达到320亿元以上。整个辣酱行业市场规模增速仍在7%以上，预计到2020年底，辣酱行业市场将达400亿。我国辣椒酱行业市场规模保持增长趋势。
我国是辣椒酱的生产与消费大国。从产量来看，随着辣椒酱市场规模的不断扩大，辣椒酱产量也逐年增加，2017年我国辣椒酱行业产量将近达到460万吨，2018年全国辣酱产量达到545万吨以上，较上一年增长了18.5%。从消费量来看，辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，其消费量在2018年超过700万吨，高于辣酱产量。我国辣椒酱市场发展势头较为强劲。
目前，我国辣椒酱市场主要由国产品牌主导，占据了市场90%左右的份额，其余由美国、日本、韩国、泰国等国外品牌所占据。我国国产辣椒酱品牌主要有贵州老干妈、广西花桥、四川美乐、陕西阿香婆、香港李锦记以及湖南辣妹子等；国外辣椒酱品牌主要有日本奥利棒、美国塔巴斯哥、韩国清净园以及泰国露莎士等。另外，国内还有一些小作坊制作生产的散装辣椒酱，在部分区域占据着一定市场。我国辣椒酱市场集中度相对较高。在我国国产辣椒酱品牌中，贵州老干妈属于当之无愧的第一。因其独特风味，老干妈不仅畅销于国内，还广销于国外，达到北美、东南亚、日本、韩国等地。
新思界
行业分析人士表示，中国作为全球辣椒酱行业的生产和消费大国，其消费人群超过6亿，消费额以每年16%的速度增长，辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一，已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品。但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，目前我国辣椒酱市场容量还不够广阔，未来仍具有一定的发展空间。
