轻食指的是简易、分量不多、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食并不单指某种食物，而是以低脂、低热量、少盐少糖为特色，且富含高纤维和营养食品的统称，其中包含了沙拉、烘焙、甜品等食物。在现代生活中，轻食往往代表的是一种健康的生活方式和态度。
从目前轻食细分市场来看，目前较多轻食品牌以“轻食+咖啡”、“轻食+茶饮”、“轻食+鲜榨果汁”、沙拉专门店等形式存在。由于受消费群体以及物流成本等条件影响，轻食市场主要集中在经济发达的一二线城市，具体位置基本在步行街、商业大楼、写字楼等白领及年轻消费者较多的地带。随着我国居民健康意识提升，健康饮食渐受推崇，轻食行业发展前景较好。
根据2019年发布的中国餐饮大数据白皮书来看，我国餐饮消费市场主要被80后、90后占据，2018年已超过80%的占比，预计未来占比将进一步扩大。随着健康生活的影响下，我国年轻人饮食更注重效率和健康，轻食简餐市场深受青睐。2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比增长157.9%。2019年国庆期间，全国轻食类美团订单涨幅较较大，同比增长128.8%。轻食行业市场需求增长快速，预计到2020年，我国轻食产业规模将会突破1000亿元。
新思界产业研究中心出具的
《2019-2024年轻食行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，从美团轻食消费市场来看，轻食已经逐渐从一线沉淀下来走向三四线小城市，2018年有59个城市的美团轻食订单实现了零的突破，其中有45个五线城市、11个四线城市。且由于受我国南北饮食习惯影响，轻食更适合南方人食用，轻食在南方市场扩张较为迅速。但随着健康均衡饮食的理念逐渐加强，北方轻食市场发展潜力巨大。
作为一种外来食品，轻食想要完全融入国内餐饮市场较难。由于我国居民对于餐饮有着较为明显的固定化印象，轻食并会成为一种永久性的主食选项，消费者对于轻食依赖性较低。且由于轻食食材简单、烹饪过程易操作，使得轻食行业门槛较低，产品同质化严重，消费者品牌忠诚度较低，不利于行业的长期发展。
新思界
行业分析人士表示，现代生活因环境、生活压力、长期熬夜等原因使得我国居民出现较多肥胖、油腻等现象，市场对健康饮食需求较高，轻食行业发展前景较好。目前轻食行业在我国尚处于发展初期，由于行业门槛低，使得轻食品牌较多，尚未出现领军品牌，行业集中度较低。
